Gli stinchi di agnello succosi e deliziosi sono cotti lentamente alla perfezione con le verdure, con vino rosso, brodo di pollo ed erbe aromatiche.
Sentiti libero di sostituire circa 1 cucchiaino di foglie essiccate di rosmarino e foglie di timo essiccato per le erbe fresche.
Servire questi saporiti stinchi di agnello con purè di patate o un pilaf di riso e un'insalata lenta.
Cosa ti serve
- 2 cucchiai di olio d'oliva o olio di colza
- 4 stinchi di agnello
- sale e pepe macinato fresco
- 1 cipolla grande e dolce, affettata
- 2 carote medie, a cubetti
- 2 costole di sedano, a dadini
- 1 cucchiaino
- aglio tritato
- 3 tazze di vino rosso secco, come Cabernet Sauvignon o simili
- 2 tazze
- brodo di pollo
- 1 rametto di rosmarino
- 2 o 3 rametti
- timo
Come farlo
- Scaldare l'olio in una padella larga o una padella antiaderente . Aggiungere gli stinchi di agnello, cospargere con sale e pepe e dorare su tutti i lati, da 6 a 8 minuti in totale.
- Trasferire l'agnello in un inserto a cottura lenta . Aggiungere cipolla, carote e sedano alla padella e cuocere, mescolando, fino a quando la cipolla è appena tenera.
- Aggiungere la miscela di verdure al fornello lento, insieme all'aglio, al vino e al brodo di pollo. Aggiungere i rametti di erba, coprire e cuocere su ALTO per 1 ora.
- Portare il fuoco al minimo e cuocere per circa 7-9 ore in più, o fino a quando gli stinchi di agnello sono molto teneri. Oppure, cuocere in alto per circa 5 a 6 ore.
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Zesty Lamb Shanks
| Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
|---|---|
| calorie | 467 |
| Totalmente grasso | 20 g |
| Grassi saturi | 7 g |
| Grassi insaturi | 10 g |
| Colesterolo | 64 mg |
| Sodio | 424 mg |
| carboidrati | 18 g |
| Fibra alimentare | 3 g |
| Proteina | 21 g |