Le torte di lavanda sono una parte essenziale di una colazione gallese ma possono anche essere servite come contorno con carni arrosto. Questa ricetta semplice e veloce di Laver Cake è stata adattata da una ricetta di Gilli Davies nel suo libro A Taste of Wales.
Cosa ti serve
- 4 once / 100 grammi di laverbread (alghe, fresche o in scatola)
- 1 oz / 25 grammi di farina d'avena (media o fine)
- 2 cucchiaini di grasso di pancetta (o strutto)
Come farlo
- In una terrina, mescolare il laverbread e la farina d'avena. Dividere la miscela in polpettine da 2 pollici / 5 cm rotonde e ¾ pollici / 2 cm di spessore.
- Riscaldare una padella a base pesante sul fornello. Aggiungere il grasso nella padella e riscaldare a caldo, ma non a bruciare. Far scorrere delicatamente le polpette nel grasso bollente un paio alla volta e friggere velocemente per 2 - 3 minuti su ciascun lato.
- Sollevare con cura dalla padella con una spatola e adagiarvi su carta da cucina. Servire come parte di una colazione gallese o come contorno di carni arrosto.