Questa insalata di cous cous vegan (o cous cous cous) è un pasto sano in un piatto. Grazie ad alcune scorciatoie, ci vogliono anche solo pochi minuti per prepararsi, rendendolo ideale per i giorni feriali intensi.
La ricetta include verdure fresche, tra cui mais, pomodori e peperone verde. Per il gusto, usa la tua salsa e i fagioli in scatola preferiti per una proteina semplice e gustosa. Questo piatto colorato e nutriente è davvero un pranzo o una cena completa da solo.
Sarai anche felice di sapere che la ricetta è a basso contenuto di grassi e ha pochissime calorie. Non solo, tutti gli ingredienti sono accessibili. Cosa si potrebbe chiedere di più?
Cosa ti serve
- 1 cous cous da 10 once
- 1/2 cucchiaio di olio vegetale (o olio d'oliva)
- 1 (12 once) può fagioli rossi (o fagioli neri, ceci, sciacquati e scolati)
- 3/4 di pomodori (freschi, tritati)
- 3/4 tazza di salsa (acquistata in negozio o fatta in casa)
- Chicchi di mais 1/3 di tazza (freschi, in scatola, congelati e scongelati)
- 1/4 di tazza di peperone verde (tritato)
- 1/2 cucchiaino di cumino
Come farlo
- Preparare il couscous secondo le indicazioni sulla confezione usando 1/2 cucchiaio di olio vegetale. Lascia che si raffreddi.
- Trasferire il couscous nella ciotola.
- Aggiungi gli altri ingredienti e mescola bene.
- Raffreddare per 1 o 2 ore.
variazioni
Se hai bisogno di questa ricetta per essere senza glutine, puoi sostituire il cous cous per la quinoa. Funziona bene, specialmente se ti capita di avere un mucchio di quinoa avanzato a portata di mano.
Scoprirai subito che ci sono molti modi per preparare un'insalata di cous cous vegan.
Mentre questa ricetta ha un bel calcio piccante a causa della salsa, potresti provare qualcosa di diverso per un altro pasto. Usa queste ricette come ispirazione per creare le tue deliziose insalate.
- Insalata di cous cous con ceci - Questa ricetta ha una lista degli ingredienti più lunga, ma è abbastanza comune. Avrai bisogno di cetrioli, cipolle verdi, mostarda di Digione e scorza di limone, insieme a una lattina di ceci (o fagioli di ceci, se preferisci).
- Facile insalata vegetariana di cous cous - Un'altra ricetta semplice, questa richiede molti degli stessi ingredienti, anche se getta pomodori, aglio e coriandolo nell'insalata.
- Insalata israeliana vegana con cous cous perlato - Un'insalata fresca con la versione minuscola del cuscus noto come couscous israeliano o perlato, anche questo è molto semplice da realizzare. È un po 'più simile al riso e si sposa perfettamente con verdure fresche.
- Peperoni ripieni di cuscus vegani - pronti per un'idea davvero divertente? Prendi l'insalata di cous cous e mettila dentro interi peperoni. Verde, rosso o giallo ... scegli i peperoni che ti piacciono e goditi questo piatto colorato e sano.