Questa padella di manzo alla Stroganoff è una combinazione semplice e classica di strisce di bistecca, funghi, brodo di carne e una salsa di panna acida.
Il manzo alla Stroganoff è meraviglioso con i noodles caldi, ma è ottimo anche con riso o purè di patate. Aggiungi colore al piatto con un contorno di prezzemolo fresco tritato o erba cipollina.
Questa ricetta servirà una famiglia di quattro persone, ed è facilmente scalabile verso l'alto o verso il basso per una famiglia più grande. Aggiungi carne extra per 5 o 6 persone.
Cosa ti serve
- 8 once di funghi a fette
- Cipolla affettata 3/4 tazza
- 6 cucchiai di burro (divisi)
- 6 cucchiai di farina per tutti gli usi (divisa)
- 1 cucchiaino di sale
- 1/4 di cucchiaino di pepe nero macinato
- Bistecca rotonda 1 libbra (circa 1/2 pollici di spessore, tagliato in strisce molto sottili)
- 1 1/4 di tazze
- brodo di carne
- 1 cucchiaio
- salsa Worcestershire
- 1 tazza di panna acida
- Facoltativo: tagliatelle o riso, per servire
- Opzionale: prezzemolo tritato o erba cipollina, per guarnire
Come farlo
- In una padella a fuoco medio-basso, cuocere i funghi e la cipolla in 4 cucchiai di burro finché sono teneri. Rimuovere le verdure dal burro; accantonare.
- In una borsa per alimenti o in una ciotola poco profonda, unisci 4 cucchiai di farina, sale e pepe; dragare la carne nella miscela di farina.
- Mettere la padella a fuoco medio e aggiungere il burro rimanente alla padella. Carne di manzo marrone rapidamente nel burro; cospargere con la farina rimanente condita a sinistra dopo aver dragato la carne. Mescolare fino a quando non si è mescolato.
- Aggiungere il brodo di manzo e la salsa Worcestershire alla padella; cuocere a fuoco lento per 3-5 minuti, o fino a quando la carne è tenera.
- Mescolare i restanti 2 cucchiai di farina integrale per tutti gli usi nella panna acida fino a che liscio.
- Aggiungere la miscela di panna acida alla miscela di carne, mescolando per mescolare. Aggiungere funghi e cipolle alla padella; cuocere a fuoco basso fino a quando si addensa e caldo. Non bollire
- Servire il manzo alla Stroganoff su riso bollito o pasta.
| Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
|---|---|
| calorie | 609 |
| Totalmente grasso | 39 g |
| Grassi saturi | 20 g |
| Grassi insaturi | 12 g |
| Colesterolo | 167 mg |
| Sodio | 744 mg |
| carboidrati | 26 g |
| Fibra alimentare | 3 g |
| Proteina | 38 g |