Probabilmente il mio dolce preferito, Ras Malai è un gnocco fatto con formaggio o riccotta imbevuto di latte addolcito e zuccherato delicatamente aromatizzato al cardamomo. Servitelo freddo e guarnito con scaglie di frutta secca.
Cosa ti serve
- Paneer fatto da 1 litro di latte (ricetta sotto)
- 1 litro di panna intera / latte intero
- 1/2 tazza di zucchero
- 1 cucchiaio di cardamomo in polvere
- 4 tazze d'acqua
- 1 tazza
- zucchero
- 1/2 tazza affettata sottilmente
- mandorle o pistacchi
Come farlo
- Mescolare l'acqua e 1 tazza di zucchero in una padella e far bollire fino a quando tutto lo zucchero è sciolto. Spegni il fuoco e tieni da parte lo sciroppo.
- Impastare il Paneer ( come fare Paneer ) in un piatto fino a molto liscio. Formare delle palline leggermente più piccole delle dimensioni di una noce e appiattirle leggermente al centro.
- Quando le palline di Paneer sono fatte, riscaldate lo sciroppo fino a farlo bollire, quindi fate sobbollire e fate cadere delicatamente le palline di Paneer. Cuocere per 10 minuti. Spegni il fuoco.
- In un'altra padella far bollire 1 litro di latte intero con 1/2 tazza di zucchero, fino a ridurre / addensare fino al 75% del volume originale. Spegnere il fuoco, aggiungere la polvere di cardamomo e mescolare bene.
- Aggiungere lo sciroppo impregnato di sfere di paneer (dopo averlo scolato) nella miscela di latte e lasciare raffreddare per alcune ore.
- Prima di servire, guarnire con scaglie di frutta secca.
| Linee guida nutrizionali (per porzione) |
|---|
| calorie | 653 |
| Totalmente grasso | 23 g |
| Grassi saturi | 9 g |
| Grassi insaturi | 10 g |
| Colesterolo | 47 mg |
| Sodio | 194 mg |
| carboidrati | 99 g |
| Fibra alimentare | 2 g |
| Proteina | 17 g |
(Le informazioni nutrizionali sulle nostre ricette sono calcolate utilizzando un database degli ingredienti e dovrebbero essere considerate una stima. I risultati individuali possono variare).