Ricetta di aceto di vino bianco alla fragola fatta in casa

Preparare i tuoi aceti di frutta fatti in casa è più facile di quanto sembri all'inizio. In realtà, bastano tre ingredienti e un po 'di pazienza. Avere un paio di ciotole, un setaccio fine, e alcuni pezzetti di garza non sarebbero stati male.

Gli aceti infusi con frutta acquistati in negozio tendono ad avere un sapore più pesante e una consistenza più spessa a causa del frutto cotto che la maggior parte dei produttori utilizza. Ma questa ricetta di aceto alla fragola utilizza fragole fresche e aceto di vino bianco per rendere l'aceto più leggero e fresco.

Usa il tuo aceto alla fragola su frutta, insalate o in una vinaigrette. Amiamo usarlo come condimento su un'insalata fresca estiva di spinaci baby, fragole fresche, mandorle tostate, formaggio di capra e basilico fresco.

Oppure provalo su un'insalata caprese tradizionale con mozzarella di bufala, pomodori freschi e basilico per un po 'di twist. La parte migliore? Questo aceto di fragole si conserva in un luogo buio e fresco per un tempo indefinito, così puoi avere un assaggio di fragole fresche tutto l'anno.

Cosa ti serve

• 1 litro di fragole (lavate, mondate e affettate)
• 2 tazze di aceto (vino bianco *)
• 2 cucchiai di zucchero

Come farlo

1. In una ciotola di medie dimensioni, mescolare insieme le fragole, l'aceto e lo zucchero.
2. Lasciare riposare la miscela, coperta, a temperatura ambiente per 2 giorni.
3. Dopo due giorni, scartare le fragole con un mestolo forato e filtrare l'aceto con un setaccio fine rivestito con un triplo spessore di garza lavata e risciacquata in una ciotola.
4. Trasferire l'aceto filtrato in una bottiglia con un coperchio ben aderente e usarlo in condimenti per insalata e marinate .

Questo aceto di vino bianco alla fragola, fresco e fruttato, si conserva in un luogo buio e fresco indefinitamente.

Ricetta Fonte: Best of Gourmet: Edizione 1990 (Condé Nast / Random House). Riprodotto con il permesso.

Linee guida nutrizionali (per porzione)
calorie	75
Totalmente grasso	0 g
Grassi saturi	0 g
Grassi insaturi	0 g
Colesterolo	0 mg
Sodio	7 mg
carboidrati	13 g
Fibra alimentare	2 g
Proteina	1 g

(Le informazioni nutrizionali sulle nostre ricette sono calcolate utilizzando un database degli ingredienti e dovrebbero essere considerate una stima. I risultati individuali possono variare).