Ricette popolari del piatto di pollo indiano

A causa di motivi religiosi, molte persone in India non mangiano carne di manzo. Per la stessa ragione, molte persone non mangiano carne di maiale. Questo rende il pollo una carne molto popolare, anzi. Alcuni dei piatti più popolari dell'India sono a base di pollo. Ecco dieci dei più famosi piatti a base di pollo della cucina indiana.

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  Pollo al BURRO

  Pochissime persone non hanno mai sentito parlare del pollo al burro. Questo piatto iconico indiano è noto anche come makkhani di pollo e ha un ottimo sapore con kaali daal (lenticchie nere) e naans (focaccia lievitata al forno tandoor indiano).

  Il pollo al burro è nato negli anni '50 a Delhi, nell'hotel Mohi Mahal. La leggenda narra che fosse chiamato burro di pollo per apparire come qualcosa di "diverso", oltre al fatto che ha un po 'di burro mescolato con gli ingredienti del sugo. Questa ricetta è il vero affare, a differenza di alcuni dei piatti denominati pollo al burro nei menu dei ristoranti che includono uvetta, colorante alimentare e ketchup.

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  Pollo tandoori

  Tra i più famosi cibi indiani, il pollo tandoori è amato dalle persone di tutto il mondo. La cosa più bella di questo piatto è che è davvero facile da realizzare. Prende il nome dal modo in cui è cotto - in un forno tandoor o in argilla. Dopo che il pollo è stato marinato in una miscela di yogurt speziato, i pezzi sono infilati su spiedini e poi inseriti nel tandoor per cucinare.

  Questa ricetta richiede tandoor masala, un mix di spezie indiane che puoi preparare in anticipo per avere sempre a portata di mano. Include polvere di curcuma e peperoncino rosso, che conferiscono al pollo tandoori la sua caratteristica tonalità arancione.

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  Chicken Tikka Masala

  Tikka significa pezzi, pezzi o bit. Il pollo tikka masala è un piatto delizioso in cui i pezzi di pollo pre-marinati vengono grigliati e poi aggiunti ad un sugo denso e cremoso. La marinata è composta da yogurt e spezie, e il sugo è una miscela tradizionale di spezie indiane e cipolla e pomodoro, con un po 'di crema aggiunto per creare una finitura liscia e ricca.

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  Pollo Chettinad

  Dal Tamilnadu, nel sud dell'India, questo curry è piuttosto infuocato. Non c'è motivo per cui non puoi ridurre i peperoncini per adattarli al tuo palato, però.

  Tipico di molte ricette indiane, le spezie intere vengono tostate e poi macinate; vengono poi mescolati con paste di zenzero e aglio per creare una pasta speziata. Combinato con foglie di curry e pomodori, il pollo si ammuffisce fino a diventare tenero per creare un piatto di curry delizioso e speziato.

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  Pollo al curry

  Questo piatto di ricette di pollo è anche uno dei più gustosi. Sebbene molti curry di pollo includono yogurt o panna, questa ricetta base crea un agente addensante macinando le cipolle fritte in una pasta e trasformando i pomodori con le paste di aglio e zenzero. L'acqua viene aggiunta alla fine per bilanciare la consistenza.

  Servire pollo al curry con chapatis caldo (focaccia indiana) o riso bollito semplice.

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  Pollo Mughlai

  Il sugo denso e cremoso del pollo Mughlai è ispirato al cibo dell'Asia centrale e venne in India durante il dominio della famosa dinastia Moghul. È un piatto ideale per le occasioni speciali, ma non perché richiede molto tempo per cucinare o richiede ingredienti speciali, ma poiché è una degustazione così ricca e decadente. Cucinalo e mangiatelo e ti sentirai come un re.

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  Pollo Dhansak

  Questo è un grande piatto per il futuro, visto che ha un sapore ancora migliore il giorno dopo. È fatto anche con agnello o capra, ma è altrettanto delizioso con il pollo. È una ricetta persiana e gujarata (India occidentale) che combina lenticchie, verdure, carne e spezie.

  Non scoraggiarti dal numero di ingredienti, molti dei quali sono spezie per fare la polvere di masala.

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  Pollo Saagwala

  Un piatto di curry leggero comune nel nord dell'India, il pollo Saagwala è composto da pollo fritto in padella combinato con spinaci e una salsa saporita. È una delle scelte più sane nei menu indiani. Abbinalo a chapati caldi (focaccia indiana) o riso semplice e avrai un pasto completo che tutta la famiglia amerà. Ottimo anche per andare avanti.

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  Pollo Cafreal

  Ricorda la famosa salsa portoghese per peri-peri, questo delizioso e piccante piatto caldo è l'equivalente indiano del pollo alla griglia in stile portoghese. È un piatto speziato in cui il pollo è tradizionalmente fritto, ma se lo preferisci puoi grigliarlo. Con solo pochi ingredienti, pollo, limone, peperoncino, aglio e zenzero, puoi averlo sul tavolo in una settimana intensa.

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  Mughlai Chicken Biryani

  Un piatto regale, Mughlai Biryani è adatto per un re ed è stato probabilmente mangiato da molti! Questo rende il pasto perfetto per un piatto per quando hai compagnia. Composto da pollo (o agnello), riso, yogurt e molte spezie, è un piatto stratificato e saporito.