Hummus a volte ottiene un brutto colpo per il suo alto contenuto di grassi, che viene dal tahini nella diffusione. Realizzato con semi di girasole e olio macinato, il tahini conferisce una consistenza morbida e un sapore ricco alla poltiglia di ceci. Questa semplice ricetta dell'hummus sostituisce la maggior parte del tahini tradizionale con lo yogurt, rendendola un'alternativa meno grassa senza una grande perdita di sapore.
Puoi servire l'hummus come salsa per verdure o patatine pita, spalmarlo su un sandwich al posto della solita senape o maionese, oppure usarlo per condire un'insalata o una ciotola di pasta. Una volta padroneggiata la ricetta di base, è facile personalizzare i tuoi hummus sostituendo fagioli diversi per i ceci o aggiungendo sapori e trame diversi con mix-in come pomodori secchi, olive, erbe fresche e persino pancetta sbriciolata.
Cosa ti serve
- 1 lattina da 15 once di ceci (o
- ceci , sgocciolati; risparmiare liquido)
- 1 o 2 spicchi d'aglio (schiacciati)
- 1 cucchiaio
- succo di limone
- 1 cucchiaio di tahini
- 1/2 tazza
- yogurt bianco
- 1 cucchiaino di sale
Come farlo
- In un robot da cucina combinare fagioli, aglio, succo di limone, tahini (se lo si desidera) e yogurt. Mescola bene. Aggiungi sale e miscela fino a che liscio e cremoso.
- Per diluire l'hummus se necessario, aggiungi un po 'di liquido dai ceci, circa un cucchiaino alla volta. Puoi anche mescolare acqua calda o olio d'oliva per allentare ulteriormente la diffusione.
| Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
|---|---|
| calorie | 689 |
| Totalmente grasso | 15 g |
| Grassi saturi | 3 g |
| Grassi insaturi | 4 g |
| Colesterolo | 8 mg |
| Sodio | 370 mg |
| carboidrati | 111 g |
| Fibra alimentare | 20 g |
| Proteina | 35 g |