I palacsinta salati ungheresi sono frittelle sottilissime servite arrotolate o piegate in triangoli con ripieni salati come uova strapazzate e funghi, carni in crema, pesce e verdure.
Il palacsinta può essere servito come piatto principale, antipasto, brunch o piatto per il pranzo.
Il Palacsinta è simile alle crepes francesi, al naleśniki polacco e al palacinke croato / serbo. Vedi questa dolce ricetta palacsinta per ripieni dolci. Quando sono impilati per formare una torta, si chiama rakott palacsinta.
Cosa ti serve
- 3 uova grandi, sbattute
- 1 tazza di latte intero
- Soda da 1/3 di tazza
- 1/3 di tazza d'acqua
- 1 1/4 di tazza di farina per tutti gli usi
- 1/2 cucchiaino di sale
- 2 cucchiai di burro
Come farlo
- In una ciotola di miscelazione media, unire uova, latte, soda e acqua. Mescolare la farina, lo zucchero, il sale e la vaniglia per formare una pastella liscia.
- Scaldare un cucchiaino di burro in una padella da 8 pollici. Utilizzare un piccolo mestolo per aggiungere una pastella sufficiente a ricoprire il fondo della padella in uno strato sottile e uniforme, ruotando la padella quando necessario per coprire.
- Cuocere per 2 minuti sul primo lato e 1 1/2 minuti sul secondo lato o finché il pancake non è leggermente dorato. Rimuovere e tenere al caldo. Ripeti con burro e pastella rimanenti.
- Riempi con la tua scelta di uova strapazzate con funghi, salumi, pesce o verdure. Rotolare o piegare in un triangolo e guarnire con una salsa salata di scelta e una spolverata di erba cipollina tritata, se lo si desidera.
- Possono anche essere trasformati in una "borsa da mendicante" per assomigliare ad una borsa da soldi e legata con una cipollina sbollentata.
| Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
|---|---|
| calorie | 185 |
| Totalmente grasso | 11 g |
| Grassi saturi | 5 g |
| Grassi insaturi | 4 g |
| Colesterolo | 165 mg |
| Sodio | 3,625 mg |
| carboidrati | 13 g |
| Fibra alimentare | 1 g |
| Proteina | 8 g |