Rosh Hashanah, letteralmente il capodanno ebraico, si svolge a settembre con una celebrazione di due giorni che prevede di mangiare cibi dolci come mele e miele per evocare un dolce anno nuovo. Le torte al miele, note come Lekach, sono delle prelibatezze comuni e sono in genere pagnotte dense, addolcite con miele, riempite con spezie calde come cannella, zenzero e noce moscata e frequentemente imbevute di sciroppo di miele.
Le torte sono facili da preparare e possono essere servite per la prima colazione con caffè, uno spuntino pomeridiano con tè o un dessert dopo cena. L'olio di canola può essere sostituito dal burro per ottenere una versione senza latticini . Ad ogni modo, queste torte dolci sono deliziose in qualsiasi momento.
Cosa ti serve
- Per la torta:
- 2 tazze di farina per tutti gli usi
- 2 cucchiaini di lievito in polvere
- 1 cucchiaino di bicarbonato di sodio
- 1 cucchiaino di cannella
- 1 cucchiaino di zenzero macinato
- 1/2 cucchiaino di noce moscata
- 3/4 di cucchiaino di sale
- 1/2 tazza di zucchero
- 2 uova
- 1/2 tazza di miele
- 1 stick di burro non salato (a temperatura ambiente)
- 1 cucchiaino di vaniglia
- Zest of 1 orange
- Per la glassa:
- 1/2 tazza di zucchero a velo
- 1 cucchiaio di miele
- 1 cucchiaio di latte o panna
- 1 cucchiaio di burro non salato (fuso)
- 1/2 cucchiaino di cannella
- 1/4 di cucchiaino di zenzero macinato
- pizzico di sale
Come farlo
- Preriscaldare il forno a 350 F. Burro una pagnotta standard e foderare con una striscia di carta pergamena per una facile rimozione del pane dopo la cottura.
- In una grande ciotola combinare le uova, lo zucchero e il miele. Usando un supporto o un mixer manuale, battere insieme finché lo zucchero non si scioglie. Aggiungere il burro, la vaniglia e la scorza d'arancia e sbattere fino a incorporarli completamente.
- In una ciotola separata, setacciare insieme la farina, la cannella, lo zenzero, la noce moscata, il lievito, il bicarbonato e il sale. Aggiungere gli ingredienti secchi sul bagnato e mescolare solo fino a quando combinato.
- Versare l'impasto nella teglia da forno preparata e cuocere per circa 40 minuti o fino a quando un tester di torte non esce pulito.
- Fai la glassa mescolando lo zucchero a velo, il miele, il latte, il burro fuso, la cannella, lo zenzero e il sale. Drizzle sopra la torta calda.
Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
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calorie | 444 |
Totalmente grasso | 28 g |
Grassi saturi | 16 g |
Grassi insaturi | 8 g |
Colesterolo | 117 mg |
Sodio | 500 mg |
carboidrati | 49 g |
Fibra alimentare | 1 g |
Proteina | 3 g |