Insalata di tonno alla siciliana con ricette di capperi e olive

Alcuni dei tonni migliori conservati al mondo provengono dal sud Italia - il tonno è talmente buono che sarebbe un peccato mescolarlo con mayo come faresti con il normale tonno in scatola. Questa ricetta di insalata di tonno alla siciliana si basa su tonno albacore in scatola di alta qualità, limone, capperi e olive verdi. I pistacchi aggiungono un inaspettato crunch. Vuoi renderlo ancora migliore? Insaporire il tonno albacore fresco in olio d'oliva per preparare il tonno al confit. Questa versione siciliana dell'insalata di tonno ricorda in qualche modo la salade niçoise francese, un altro piatto mediterraneo composto da tonno fresco cotto, uova cotte, patate, fagiolini conditi con una vinaigrette di acciughe .

Cosa ti serve

• Tonno da 1 chilo (confit di tonno in scatola, di ottima qualità o fatto in casa)
• 20 olive verdi (siciliane, snocciolate e tritate)
• 2 cipolle verdi tritate (o scalogno)
• 2 cucchiai di capperi (sciacquare se sono stati conservati sotto sale)
• 4 cucchiai
• gambi di finocchio (finemente tritati)
• 1 cucchiaio di origano (fresco, tritato finemente)
• 1 cucchiaio di prezzemolo (fresco, tritato finemente)
• 1/4 di tazza di olio d'oliva (o olio rimasto da preparare il tonno confit)
• 1/2 tazza di pistacchi
• 2 cucchiai di succo di limone (da 1 limone)
• sale a piacere
• pepe nero a piacere

Come farlo

1. Scaglia il tonno in grossi pezzi, più grande del tipico tonno in scatola, ma abbastanza piccolo da poterlo mangiare in un solo boccone. Assapora un pezzo. Ha bisogno di sale? Se è così, aggiungi un po ', ma ricorda, le olive e i capperi saranno salati.
2. In una ciotola grande, mescolare olive verdi, cipolle verdi, capperi, finocchio tritato, origano, prezzemolo, olio d'oliva e pistacchi. Controlla di nuovo il sale e aggiungi, se necessario, insieme al pepe.
3. L'insalata si conserverà in questo modo per un giorno circa nel frigorifero senza perdere qualità. Quando vuoi servirlo, spremi il succo di limone sulla porzione di ogni persona e lasciala scaldare a temperatura ambiente per 15-20 minuti.

Linee guida nutrizionali (per porzione)
calorie	333
Totalmente grasso	16 g
Grassi saturi	3 g
Grassi insaturi	7 g
Colesterolo	62 mg
Sodio	668 mg
carboidrati	8 g
Fibra alimentare	4 g
Proteina	40 g

(Le informazioni nutrizionali sulle nostre ricette sono calcolate utilizzando un database degli ingredienti e dovrebbero essere considerate una stima. I risultati individuali possono variare).