11 Deliziosi piatti di zucca e patata dolce dell'America Latina

Tutti i tipi di zucche invernali e patate dolci sono originari delle Americhe e figurano in modo predominante nelle cucine del Nord e del Sud America e nei Caraibi. Sebbene non strettamente correlati botanicamente, le patate dolci e lo zucche-zucca hanno colori, trame e aromi simili, e il loro uso spesso si sovrappone.

Dai vita fresca al tuo tavolo autunno / inverno con le seguenti ricette del Messico e dell'America Latina in generale.

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  pepitas

  Quando una zucca o un'altra zucca invernale viene tagliata in America Latina, questi semi vengono utilizzati in uno dei tanti modi deliziosi, dalle salse saporite ai dessert dolci . In Messico, l'uso più comune di questi semi (chiamati pepas o pepitas) è uno snack salato. Possono essere tostati al forno o tostati in padella, in guscio o fuori. Impara a fare spuntini base di pepitas, semi di zucca canditi o semi di zucca tostati in 3 modi .

  Se ti senti un po 'più ambizioso, prova Pepita Brittle o Pump Pet Seed Brittle.

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  Calabaza en Tacha (Candied Pumpkin)

  Il più messicano di tutti i modi di servire la zucca (o una zucca invernale simile) è candito, cioè cotto e servito con zucchero di canna, cannella e sciroppo di succo d'arancia . Mangiato come spuntino, dessert o colazione, Calabaza en Tacha è uno dei piatti più tradizionali per la celebrazione del Giorno dei Morti e per tutto novembre. Prova questo ossequio rustico per te!

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  Crema di zuppa di patate dolci

  Le cene in Messico spesso iniziano con una zuppa alla crema , e questa è una delle migliori. Pieno dei sapori rustici dell'ingrediente principale e dell'epazote alle erbe, questa zuppa dolce e cremosa di patate dolci è puro cibo di conforto.

  Se ciò che hai a portata di mano è la zucca piuttosto che le patate dolci, prova una altrettanto soddisfacente zuppa di zucca vegan tridimensionale o una zuppa cremosa di zucca .

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  Tamales di patate dolci

  Hanno nomi diversi in diverse terre - humitas, pastelli, hallacas, pamonhas, ecc. - ma i tamales in una forma o nell'altra sono apprezzati nella maggior parte dei paesi dell'America Latina . Questa versione, realizzata con la solita masa harina più purè di patate dolci, pancetta, cipolla e uvetta, funzionerà meravigliosamente per te in tutte le occasioni autunnali.

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  Empanadas di zucca

  Cosa potrebbe esserci di più latinoamericano delle empanadas ? Goduto in tutto il continente americano e arricchito con variazioni regionali, pochi alimenti possono battere empanadas per sapore, anima e portabilità . Creane uno tuo con questa ricetta per Empanadas di zucca al forno o Empanadas di zucca di Halloween .

  Se hai mele (o ripieno di torta di mele) a portata di mano, prova Empanadas di Apple .

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  Frittelle di zucca

  Sia che tu opti per i Picarones peruviani (tradizionali nella città di Lima) o per i frittelle di zucca dell'India dell'Ovest , farai un ottimo uso della tua purea di zucca. Assapora i picarones come dessert, le frittelle come antipasto o uno snack meraviglioso.

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  Zucca Flan lc

  Flan arrivò nelle Americhe con i conquistatori spagnoli, ed è diventato un dolce preferito nel Nuovo Mondo, con versioni preparate in tutti i paesi dell'emisfero occidentale . Era naturale che questo amato piatto fosse combinato con ingredienti locali come la zucca. Non passare un altro giorno senza provare il Flan di zucca, il flan di acero di zucca o il flan di caramello senza glutine,

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  Stufato di manzo in una zucca

  L'Argentina è conosciuta per la sua carne, e questo è uno dei modi più originali per prepararlo. Carbonada en Zapallo (uno stufato piccante servito in un guscio di zucca) delizia gli occhi con la sua novità e nutre il corpo e l'anima con ingredienti salutari. Dai al tuo pasto di novembre o dicembre una carica di divertimento nutriente con questo pasto in zucca.

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  Panino Arepa con patate dolci e fagioli

  Le cucine colombiana e venezuelana presentano arrapie , torte di mais cotte nella piastra che vengono mangiate in vari modi, tra cui spaccate e farcite come un panino. Questa interpretazione con fagioli neri, spinaci e pezzetti di patata dolce può colpirti come una vera e propria rivelazione a sandwich.

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  Patata dolce Causa

  Causa Rellena, un piatto di purè di patate e un mix di carne o pesce è uno dei piatti più amati del Perù. Cambia le tradizionali patate bianche o gialle per le patate dolci e aggiungi del latte condensato, noci e mirtilli rossi e ti viene in mente questa versione meravigliosa - Causa de Camote - che funziona deliziosamente come primo piatto o dessert.

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  Zucca Arroz con Leche

  Il budino di riso è uno di quei dessert onnipresenti in America Latina e, di fatto, un gran numero di paesi in tutto il mondo. Vestilo per l'autunno con un po 'di zucca, zucchero di canna e cannella .

  Un'altra opzione allettante: Pumpkin Tres Leches Cake.