I carciofi sono naturalmente deliziosi, quindi non c'è bisogno di fare un grande affare per arrostire questi cardi super-nutrienti. Questa ricetta di carciofo utilizza una semplice tecnica di tostatura per concentrare i sapori. Questi carciofi possono essere mangiati in qualsiasi modo: caldi, caldi o refrigerati.
Cosa ti serve
- 4 carciofi interi grandi
- 2
- limoni , dimezzati
- 4 cucchiai
- olio d'oliva
- 4 spicchi d'aglio, pelati, lasciati interi
- 1 cucchiaino di sale
Come farlo
- Utilizzando un coltello seghettato, tagliare il gambo del carciofo dove incontra la base. Girare il carciofo intorno e tagliare 1 pollice della parte superiore. Strofinare rapidamente ogni carciofo con un limone tagliato per evitare che si scolorisca.
- Strappare 4 pezzi quadrati di lamina resistente. Strofinare qualche goccia di olio d'oliva sul foglio e posizionare uno stelo di carciofo rivolto verso il basso. Attaccare uno spicchio d'aglio al centro e spingere un pollice o due. Cospargere 1/4 di cucchiaino di sale sopra. Condisci 1 cucchiaio d'olio d'oliva sopra. Finire schiacciando il mezzo limone sopra. Il succo di limone "lava" il sale e l'olio d'oliva tra le foglie.
- Raccogli gli angoli del foglio e premi insieme per sigillare il carciofo (come un bacio al cioccolato). Puoi avvolgere un secondo pezzo di pellicola se non pensi di avere un sigillo abbastanza stretto.
- Ripeti con gli altri carciofi. Mettere in una teglia e infornare a 425 F per 1 ora e 30 minuti. Lascia riposare per 20 minuti prima di scartare e servire.
Tutto sui carciofi
I carciofi sono carichi di nutrimento, ma a parte il loro valore come cibo, sono una cosa di bellezza in natura. Il carciofo è una delle piante più visivamente attraenti che ci sia. In realtà è la gemma molto grande di un tipo di cardo che cresce fino a 4 piedi di altezza e 6 di larghezza. I boccioli di carciofo non raccolti fioriscono come fiori blu-violetto. Non c'è da meravigliarsi se il carciofo è qualcosa da vedere e può anche essere usato come una cucina creativa o un arredamento da tavola.
Ora su quella nutrizione. Il carciofo racchiude un potente pugno. Questa bella pianta contiene un'abbondanza di antiossidanti, alcuni dei quali sono buoni per il sistema vascolare, combattono l'infiammazione, aiutano a proteggere contro le malattie cardiache e il cancro e abbassano il colesterolo. Solo un carciofo contiene circa 10 grammi di fibra - circa la metà della dose giornaliera raccomandata per le donne e una terza per gli uomini. Esalta battitori pesanti nella gara di ricchezza di fibre, come fagioli di lima, lamponi, prugne, avocado, avena, noci e carote. I carciofi sono anche ricchi di potassio, essenziali per mantenere l'equilibrio elettrolitico e mantenere la pressione sanguigna nel range normale. I carciofi sono anche ricchi di vitamina K e acido folico che promuovono una lunga lista di benefici per la salute.
Questa pianta è letteralmente bella dentro e fuori.
| Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
|---|---|
| calorie | 214 |
| Totalmente grasso | 14 g |
| Grassi saturi | 2 g |
| Grassi insaturi | 10 g |
| Colesterolo | 0 mg |
| Sodio | 108 mg |
| carboidrati | 16 g |
| Fibra alimentare | 2 g |
| Proteina | 9 g |