I cachi Hard Fuyu sono trattati come verdure qui e trasformati in un gustoso (ma dolce!) Piatto autunnale o invernale.
La tostatura esalta la natura dolce e morbida dei cachi Fuyu, spesso rigidi. Sono trasformati in un accompagnamento perfetto per arrosto di maiale o pollame e sono ideali sul tavolo con un tacchino del ringraziamento o un prosciutto di vacanza.
La dolcezza li rende un buon fioretto per un po 'di spezie. Se ciò ti sembra buono, cospargili con un po 'di pepe di cayenna o un jalapeno fresco tritato o un peperoncino serrano.
Cosa ti serve
- 4 cachi Fuyu
- 1 cucchiaio di olio vegetale o di oliva o burro fuso
- Sale marino a piacere
- pizzico di scorza di limone, lime o arancia (completamente facoltativo)
Come farlo
- Preriscaldare un forno a 375 F. * Mentre il forno riscalda, taglia e scarta le parti superiori e inferiori dei cachi. Sbuccia i cachi, se vuoi. La scorza di Persimmon è un po 'dura, ma perfettamente commestibile, quindi è davvero una questione di gusti. Sbucciandoli si otterrà una consistenza finale più uniforme. Tagliare i cachi in fette spesse da 1 / 4- a 1/2 pollice.
- Per una più facile pulizia, allineare una teglia con la carta pergamena. Disporre le fette di cachi in un unico strato (o più di un singolo strato che è possibile gestire) su un grande vassoio. Drizzle con circa metà dell'olio. Girare le fette e irrorare con l'olio rimanente.
- Cuocere le fette di cachi finché sono teneri e iniziare a rosolare, circa 20 minuti. Quanto tempo impiegano per arrostire dipende da quanto sono maturi, quindi 20 minuti sono solo una guida: cerca fette di cachi teneri con bordi dorati oltre il tempo!
- Una volta terminata la cottura, cospargere le fette di cachi con sale a piacere. Puoi grattugiare un po '(circa 1/4 di cucchiaino in totale) di lime e / o limone e / o scorza d'arancia su di loro, se vuoi.
Gli appunti
- Queste golose prelibatezze sono le migliori calde, molto gustose calde, e comunque molto buone se servite a temperatura ambiente, il che è una buona flessibilità da avere quando si cucina una festa.
- I cachi, come la maggior parte dei prodotti tostati , sono abbastanza flessibili - troppo caldi per un forno, e gli zuccheri in essi contenuti bruciano piuttosto rapidamente. In realtà qualsiasi temperatura tra 350 e 425 funzionerà, quindi se avete qualcos'altro nel forno (una torrefazione di pollo o anche un tacchino del Ringraziamento, per esempio), potete far saltare questi cachi insieme senza troppa preoccupazione. Basta controllare su di loro per monitorare quanto stanno ottenendo tenero e brunito. Se diventano troppo marroni prima di diventare teneri, copri semplicemente con un foglio di alluminio e continua a cucinare finché sono teneri come preferisci.