Limoni di All About

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Limoni di All About

I limoni aggiungono acido, che può aumentare gli altri sapori e un sapore vivace e piccante agli alimenti. I limoni sono ricchi di vitamina C, folati, fibre e potassio. Guarda come scegliere i migliori limoni e come usarli di seguito.

Quasi tutti i limoni venduti in Nord America sono Eureka o Lisbona. Questi limoni sono così simili - di medie dimensioni, ovali, giallo brillante dentro e fuori, con un sapore piccante e luminoso - che sono cresciuti e confezionati insieme.

Un raccolto di limone Meyer molto più piccolo viene dalla California, dall'Arizona e dalla Florida. I limoni Meyer sono più dolci dei limoni normali, con un aroma e un aroma simili all'arancia.

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Quando sono i limoni in stagione?

A differenza di altri agrumi, i limoni non hanno bisogno di una tonnellata di calore per maturare. Fioriscono e maturano contemporaneamente - cioè, avranno fiori e frutti sullo stesso albero allo stesso tempo. Gli alberi in zone particolarmente temperate possono avere maturazione del frutto per tutto l'anno (o quasi). Gli alberi commerciali, tuttavia, tendono ad essere raccolti 3 o 4 volte nella loro stagione, che è lunga circa 6 mesi. La maggior parte dei limoni (95%) coltivati ​​negli Stati Uniti proviene dalla California e dall'Arizona, con i boschetti costieri della California che raccolgono verso la fine dell'inverno fino all'inizio dell'estate e gli aranceti che raccolgono in autunno e all'inizio dell'inverno.

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Come acquistare e conservare i limoni

Come con tutti i frutti, cerca i limoni che si sentono pesanti per le loro dimensioni. Inoltre, la storia delle vecchie mogli è vera: gli agrumi più piccoli sono più succosi. Per fortuna, la nostra cultura più grande è quella che ha ridotto anche gli agrumi più piccoli. Cerca frutti piccoli e pesanti senza lividi, tagli o imperfezioni che li faranno marcire o modellare rapidamente.

I limoni saranno più succosi se conservati a temperatura ambiente - solo in una ciotola sul bancone funziona alla grande. Manterranno più a lungo, tuttavia, se conservati senza imballaggio in plastica nel cassetto più fresco del frigorifero.

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Come succhiare i limoni

Il succo di limone è il modo comune per usare i limoni.

Prendi più succo possibile dai limoni:

1. Avere limoni a temperatura ambiente
2. Arrotolare i limoni con fermezza su un bancone con il palmo della mano per allentare le sacche di succo
3. Tagliare a metà e succo con un alesatore limone o spremiagrumi
4. Oppure - il mio metodo preferito - tagliare a quarti, lasciando attaccata l'estremità dello stelo, e stringere con le mani, usando le dita per allenare ogni pezzetto di succo (questo metodo anche sbianca le unghie, ammorbidisce le cuticole e leviga la pelle)

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Come usare interi limoni

Quando la maggior parte delle persone pensa di usare i limoni, pensa al succo di limone. E il succo di limone ha usi infiniti. Ma i limoni sono anche un frutto intero. Non uno, forse, la maggior parte di noi prenderebbe in considerazione l'idea di mangiare fuori mano, ma comunque un frutto intero. Le sezioni di limone possono essere ottime in insalate altrimenti dolci, ei limoni conservati sono ammorbiditi e addolciti da una lunga immersione in succo di limone salato, rendendo la loro buccia non solo commestibile, ma deliziosa. Inoltre, i limoni possono essere utilizzati come detergenti, addolcitori e deodoranti naturali e non tossici .

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Come congelare i limoni

Le sacche di succo nei limoni scoppieranno se congelate i frutti interi. Fortunatamente, se sei disposto a separare i limoni dal loro succo e dal loro gusto, si congelano magnificamente.

Come congelare il succo di limone

Il succo di limone si congela molto bene. Quindi sentiti libero di spremere i limoni e congelare il succo - in quarts, tazze o cubetti di ghiaccio, qualunque importo funzioni meglio per te.

Come congelare Lemon Zest

La scorza di limone - la parte gialla brillante della buccia (non include mai il midollo bianco amaro sotto) - si congela molto bene. Grattalo dai limoni prima di spremerli, congelalo in una piccola busta di plastica richiudibile e usalo in porzioni di cucchiaino da tè per aggiungere condimenti per insalate , zuppe o arrosti.

Altri modi per fare durare i limoni

Puoi congelare il succo e / o la scorza, come descritto sopra, o fare limoni conservati per mantenere la bontà del limone ... o, puoi fare uno di questi dolcetti da tenere nella credenza (o il frigo se non vuoi per occuparsi di trattamento con acqua calda) se ti trovi inondato di limoni:

• Marmellata di limoni
• Chutney piccante al limone
• Sottaceto piccante al limone

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Ricette dolci al limone

Non c'è quasi fine ai dolci usi per i limoni. Ecco alcuni dei miei preferiti:

• Barrette di limone
• limonata
• Cocktail al limone
• Pound Cake al Limone
• torta meringa al limone
• Lemon curd
• Zucchero al limone

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Ricette salate al limone

I limoni sono più comunemente utilizzati nei dessert, ma il succo di limone può essere l'acido perfetto e delicato per i condimenti per insalata fatti in casa, e ha anche altri usi salati:

• Zuppa di limone all'uovo
• Insalata di finocchi con limone
• Condimento per insalata all'aglio limone
• Insalata di limone e prezzemolo