Ci sono molte ricette per la pizza crosta di cavolfiore là fuori, per lo più pubblicate su siti web e blog senza glutine o low-carb. Ma come si sceglie quale ricetta di crosta di cavolfiore è la migliore per loro? Qual è il sapore più? Cosa rende ogni ricetta diversa? O osiamo dire, unico?
Ci piace pensare che la ricetta qui sotto sia piuttosto deliziosa e unica. Con l'aggiunta di lenticchie rosse - per proteine e nutrienti extra - pensiamo che la solita crosta di cavolfiore abbia una consistenza leggermente più simile al pane.
Ma non è solo la trama su cui andiamo alle banane. Ha un sapore saporito, bordi croccanti e una consistenza sottile che tiene insieme quando tagliata. Non limitarti a crederci sulla parola. Provalo tu stesso!
Cosa ti serve
- 2 tazze di cavolfiore (grattugiato o tritato finemente)
- 1 uovo
- 1 tazza di mozzarella (grattugiata)
- Parmigiano da 1/4 di tazza (grattugiato)
- Lenticchie rosse cotte 1/2 tazza (cotte e raffreddate)
Come farlo
- Preriscaldare il forno a 425 F
- Foderare una teglia o una pietra per pizza con una teglia in silicone o un pezzo di carta pergamena oliato.
- Microonde il cavolfiore per 6-8 minuti. Il cavolfiore dovrebbe essere morbido ma non dorato e raggrinzito. Lascia raffreddare il cavolfiore.
- In una grande ciotola mescolare l'uovo, i formaggi e le lenticchie. Mescolare il cavolfiore, schiacciandolo nella miscela fino a formare un impasto umido.
- Impostare l'impasto sulla teglia foderata e premere delicatamente in un cerchio piatto di circa un pollice di spessore. Metti un pezzo di carta pergamena sopra l'impasto e usa un mattarello per stenderlo delicatamente in un cerchio sottile largo 10 pollici. Se non si dispone di carta pergamena, basta usare le mani per premere con cura l'impasto in una crosta.
- Cuocere la crosta per 15 minuti
- Rimuovere la crosta dal forno e aggiungere i condimenti. Salsa, più formaggio, olive, salame o prosciutto, cipolla, ecc ... Questa crosta può diventare fradicia se la salsa è troppo acquosa, quindi usare una salsa di pizza spessa e solo spalmare su uno strato sottile (circa 1/4 a 1 / 2 tazza).
- Restituire la pizza al forno e cuocere altri 8-12 minuti fino a quando i condimenti sono riscaldati e la crosta è croccante attorno ai bordi.
Suggerimenti per la ricetta:
- Per tritare finemente il cavolfiore, grattalo a mano su una grattugia o taglialo a pezzettini e taglialo finemente in un robot da cucina. La consistenza del cavolfiore tritato / tritato dovrebbe assomigliare a piccoli chicchi di riso.
- Microwaving il cavolfiore grattugiato cuoce leggermente e anche asciuga così la crosta non sarà troppo umida.
- Il formaggio aggiunge molta salsedine a questa crosta, quindi non aggiungere altro sale.
- Per cucinare le lenticchie rosse per questa ricetta (e per avere alcuni avanzi):
- Lavate le lenticchie facendo scorrere abbondante acqua su di esse in un colino o sciacquatele in una ciotola d'acqua (scolando, quindi aggiungendo acqua fresca diverse volte). Raccogli le lenticchie e scartare tutto ciò che non assomiglia a una lenticchia, come piccole rocce, paglia o altri detriti.
- Portare 2 tazze d'acqua (NON aggiungere sale l'acqua) a ebollizione quindi aggiungere 1 tazza di lenticchie. Ridurre il fuoco a un fuoco lento molto delicato. Cuocere scoperto per 15 a 20 minuti. Le lenticchie sono fatte quando sono tenere ma non totalmente molli. Se necessario, aggiungere acqua mentre le lenticchie si cuociono per assicurarsi che siano sempre appena coperte d'acqua.
- Filtrare l'eventuale acqua residua dalle lenticchie r .
| Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
|---|---|
| calorie | 336 |
| Totalmente grasso | 18 g |
| Grassi saturi | 7 g |
| Grassi insaturi | 7 g |
| Colesterolo | 128 mg |
| Sodio | 240 mg |
| carboidrati | 11 g |
| Fibra alimentare | 2 g |
| Proteina | 32 g |