Questa meravigliosa ricetta per stufato di manzo pentola a pressione ha una vera, meravigliosa profondità di gusto, anche se cuoce in soli 20 minuti nella pentola a pressione. Se non hai una pentola a pressione , prendine una! Questo apparecchio meraviglioso è perfetto per cucinare ricette come arrosti, stufati e zuppe in tempi record. E i risultati sono meravigliosi!
Come una pentola a cottura lenta, la pentola a pressione mantiene tutti i sapori mentre il cibo cuoce. E poiché il cibo è cotto sotto pressione, tutto è perfettamente cotto e tenero al morso.
Sentiti libero di aggiungere anche altre verdure a questa ricetta. I piselli surgelati o il mais con i pomodori vanno bene, oppure si sostituiscono pastinache o rape al posto delle patate. Le patate Yukon Gold vanno benissimo al posto delle normali patate color ruggine. E le erbe? Gettare un mazzetto, come origano e basilico, e lasciare che i sapori si uniscano per creare qualcosa di appetitoso.
È possibile utilizzare qualsiasi taglio di manzo per questa ricetta, ma preferiamo l'arrosto di manzo o la punta di controfiletto. È possibile acquistare carne contrassegnata "manzo per spezzatino", ma di solito è di qualità inferiore. Cerca un bel pezzo di manzo che viene venduto con una buona marmorizzazione e un po 'grasso, ma non troppo. Tagliare il grasso in eccesso e tagliare la carne in cubetti da 1 pollice e 1/2, quindi cuocere.
Cosa ti serve
- Punta di lombata da 11/2 libbre (tagliata in cubetti da 1 1/2 pollice)
- 1/4 di tazza di farina
- 1/2 cucchiaino di sale
- 1/8 di cucchiaino di pepe
- 2 cucchiai di olio
- 2 tazze di brodo di carne (caldo)
- 1 cucchiaio di salsa Worcestershire
- 1 cucchiaino di foglie di maggiorana (o origano)
- 3 spicchi d'aglio (tritato)
- 1 cipolla (tagliata in 8 spicchi)
- 5 carote (tagliate in pezzi da 1 pollice)
- 4 patate (non sbucciate, tagliate in pezzi da 1 pollice)
- 3 gambi di sedano (tagliati in pezzi da 1 pollice)
- 1 (14,5 once) può tagliare a dadini i pomodori (non drenati)
- 1 cucchiaino di sale aromatizzato di Lawry
- 1/4 di cucchiaino di pepe
Come farlo
- Ricoprire la carne con la farina, il sale e 1/8 di cucchiaino di pepe.
- Scaldare l'olio nella pentola a pressione a fuoco medio o usando la funzione marrone.
- Aggiungere la carne e cuocere scoperto fino a quando ben rosolato, mescolando di tanto in tanto. (Più a lungo fai rosolare la carne, più scura sarà la salsa, ma non cuocere la carne finché non diventa croccante.)
- Aggiungere il brodo di carne bollente, la salsa Worcestershire, la maggiorana e la cipolla alla pentola a pressione e mescolare.
- Portare a ebollizione questa miscela, mescolando di tanto in tanto. Chiudere il coperchio secondo le istruzioni dell'apparecchio e portarlo ad alta pressione, quindi cuocere a pressione per 15 minuti. Rimuovere la pentola a pressione dal fuoco, ridurre la pressione o ridurre la pressione secondo le istruzioni e rimuovere il coperchio.
- Aggiungere le verdure rimanenti, sale stagionato e pepe alla pentola a pressione. Chiudere il coperchio e fissarlo, quindi riportare la pentola a pressione ad alta pressione, quindi cuocere altri 5 minuti.
- Rimuovere la pentola a pressione dal fuoco, ridurre la pressione o ridurre la pressione secondo le istruzioni e rimuovere il coperchio. Mescolare lo stufato delicatamente ma accuratamente, controllare i condimenti, aggiungere più sale e pepe o maggiorana se si desidera, e servire.
| Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
|---|---|
| calorie | 447 |
| Totalmente grasso | 10 g |
| Grassi saturi | 4 g |
| Grassi insaturi | 5 g |
| Colesterolo | 72 mg |
| Sodio | 809 mg |
| carboidrati | 58 g |
| Fibra alimentare | 8 g |
| Proteina | 32 g |