Cosa ti serve
- 1 arrosto di mandrino magro, da 3 a 4 libbre
- sale e pepe
- 3 cucchiai di farina
- 2 cucchiai di olio d'oliva
- 1 cipolla mediamente dolce, tritata grossolanamente o affettata
- 1 lattina (14,5 once) pomodori, a dadini
- 1/2 tazza di vino porto o vino rosso
- 2 cucchiai di aceto di vino rosso
- 3 spicchi d'aglio tritati finemente
Come farlo
Cospargere di sale e pepe; cappotto con la farina.
In una grande padella, scaldare l'olio d'oliva a fuoco medio-alto. Sear l'arrosto su tutti i lati; trasferire sull'inserto a cottura lenta.
Aggiungere le cipolle alla padella e cuocere, mescolando, fino a quando leggermente dorato. Unire i restanti ingredienti e aggiungere alle cipolle. Cuocere, mescolando, fino a quando l'impasto non sta sobbollendo.
Versare sopra l'arrosto nell'inserto delle stoviglie.
Coprire e cuocere su ALTO per 1 ora.
Ridurre il calore a BASSA e cuocere per 7-9 ore in più. Oppure continuare la cottura su HIGH per circa 4 o 5 ore in più.
Trasferire l'arrosto in un piatto da portata.
Metti i succhi in una casseruola e fai sobbollire per circa 5-10 minuti per ridurre i liquidi e concentrare il sapore.
Serve 6.
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| Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
|---|---|
| calorie | 911 |
| Totalmente grasso | 49 g |
| Grassi saturi | 18 g |
| Grassi insaturi | 24 g |
| Colesterolo | 261 mg |
| Sodio | 493 mg |
| carboidrati | 25 g |
| Fibra alimentare | 3 g |
| Proteina | 86 g |