Una torta deliziosa per ogni periodo dell'anno. La crostata di Broccoli e salmone Tenderstem è ricca di vitamina dai broccoli ricchi di vitamine al salmone ricco di omega. Per rendere questo una torta ancora migliore assicurati di usare il pesce da una fonte sostenibile, chiedi al tuo pescivendolo o al supermercato se non sei sicuro.
Cosa ti serve
- Per la pasticceria
- 8 once 25/2 g. farina (semplice)
- 1 pizzico di sale
- 4 oz./1 g di burro (a freddo, a cubetti)
- Per il riempimento
- 8 - 9 Tenderstem broccoli (lance)
- 2 uova (medie)
- 2 tuorli d'uovo (medi)
- 2/3 di tazza / 150 ml di crema singola
- 4 cipollotti (finemente affettati)
- 1 prezzemolo (manciata piatta a foglia piccola, tritata)
- 4 oz./110 g di salmone (affumicato, tritato)
- Opzionale: sale e pepe per condire
Come farlo
- Riscaldare il forno a 190C / 375F / Gas 5
- Metti la farina e il sale nella ciotola di un robot da cucina. Aggiungere il burro e 2 cucchiai di acqua fredda. Miscela dell'impulso fino a incorporare tutti gli ingredienti in un impasto, aggiungere più acqua un cucchiaino alla volta se la miscela non si attacca e ricomincia a pulsare. Avvolgere nella pellicola e riposare in frigorifero per 2 ore.
- Imburrare una crostata a fondo piatto da 25 cm (10 "), srotolare la sfoglia, arrotolarla e disporla sul piatto in crostata assicurandosi che si trovi anche sul fondo e sui lati e non ci siano buchi. Praticare la base del piatto con una forchetta. Refrigerare per 30 minuti.
- Coprire la pasta con la carta da forno e riempire con i chicchi di cottura o utilizzare il riso a grani lunghi. Cuocere per 35 minuti nel forno preriscaldato, togliere la pergamena e fagioli o riso e cuocere per altri 10 minuti fino a quando la crosta è dorata. Lasciare raffreddare completamente.
- Abbassare il forno a 175 ° C / 350 ° F / segno 4 del gas.
- Tagliare i broccoli a pezzi, in modo che ogni estremità del fiore sia lunga circa 7-8 cm. Tritare grossolanamente i pezzi del gambo. Cuocere tutti i broccoli in acqua bollente per 4 minuti, rinfrescare con acqua fredda e mettere da parte.
- Mescolare le uova, i tuorli d'uovo, la panna, le cipolline e il prezzemolo. Condite con pepe e un po 'di sale, se piace (il salmone affumicato può aggiungere abbastanza sale ai vostri gusti).
- Disporre il salmone affumicato e gli steli di broccoli tagliati nella confezione da forno. Versare l'uovo e la miscela di panna sopra. Disporre i pezzi finali di broccolo Tenderstem nella crostata come i raggi di una ruota, con i fioretti attorno al bordo della crostata.
- Cuocere la torta nel forno preriscaldato per circa 25 minuti o fino a doratura in cima e appena impostato.
- Servire la crostata con un'insalata verde croccante con un condimento a base di limone.
Di fretta comprate una pasticceria già pronta o una confezione di pasta frolla pronta.
Che cos'è TenderStem Broccoli?
Cos'è Tenderstem?
Tenderstem è un membro della famiglia Brassica e legato al cavolfiore e cavolo ed è un incrocio tra broccoli e cavolo cinese.
Il Tenderstem ha un sapore delicato, caratteristico e una consistenza più simile agli asparagi rispetto ai broccoli tradizionali ed è tenero dal fiorellino allo stelo in modo da poter mangiare tutto il vegetale.
Questo è diverso dai comuni broccoli che tende ad avere uno stelo più spesso, a volte legnoso.
Grazie a Tenderstem UK per la ricetta
| Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
|---|---|
| calorie | 641 |
| Totalmente grasso | 31 g |
| Grassi saturi | 14 g |
| Grassi insaturi | 10 g |
| Colesterolo | 202 mg |
| Sodio | 904 mg |
| carboidrati | 71 g |
| Fibra alimentare | 22 g |
| Proteina | 31 g |