Questi giri di formaggio, un po 'zippy dal pepe di Caienna, hanno un sapore meraviglioso con crudità e un bicchiere di vino. Assicurati che il vino sia abbastanza speziato da reggere il confronto con i sapori di pepe e formaggio affilato.
Cosa ti serve
- 2 tazze di formaggio cheddar cantal o affilato, grattugiato
- 1/2 tazza di burro
- 1 1/2 tazze di farina per tutti gli usi
- 1/2 cucchiaino di sale
- 1/4 cucchiaino di senape secca
- Da 1/8 a 1/4 di cucchiaino di pepe di cayenna
Come farlo
- Usando un mixer battere tutti gli ingredienti fino a formare una palla di pasta. L'impasto sembrerà arruffato.
- Metti l'impasto su una superficie di lavoro pulita e infarinata e arrotolalo in un ceppo lungo 15 pollici che misura circa 1 ½-pollici di diametro. Avvolgere il registro nella pellicola e congelare per 1 ora.
- Preriscaldare il forno a 400.
- Scartare la pasta fredda e tagliarla in monete molto sottili (1/8-inch). Disporre i pezzi di formaggio in un unico strato leggermente divaricati su una teglia non ingrassata.
- Cuocere per 12-15 minuti, fino a quando i turni iniziano a rosolare sui bordi. Lasciali raffreddare leggermente prima di servire.
| Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
|---|---|
| calorie | 266 |
| Totalmente grasso | 22 g |
| Grassi saturi | 13 g |
| Grassi insaturi | 7 g |
| Colesterolo | 61 mg |
| Sodio | 385 mg |
| carboidrati | 7 g |
| Fibra alimentare | 1 g |
| Proteina | 10 g |