Questa ricetta è un ottimo modo per godere della generosità estiva del mais fresco. Possono essere uno spuntino o un contorno gustoso per carni alla griglia.
Cosa ti serve
- 2 grandi orecchie mais dolce fresco (o 1 tazza confezionata di mais scongelato, sgocciolato, congelato)
- 2 uova grandi
- 1/4 di tazza di latte intero
- 1/4 di tazza di farina per tutti gli usi
- 3 cucchiai di farina gialla di mais
- 1 1/2 cucchiaino di zucchero
- 1/2 cucchiaino di sale o a piacere
- 2 1/2 cucchiaini di lievito in polvere
- 1 bottiglia di olio di arachidi per friggere (può sostituire la canola)
Come farlo
- Sopra una grande ciotola, usando un coltello affilato, radere accuratamente i chicchi di mais dalla pannocchia. Con la parte posteriore del coltello, grattare il succo lattiginoso dalla pannocchia nella ciotola.
- Sbattere le uova e il latte nel grano fino a quando completamente combinato. In un'altra ciotola, unire farina, farina di mais, zucchero, sale e lievito. Versare nella ciotola della miscela di mais e mescolare con una spatola per formare una pastella densa.
- Versare l'olio a circa 3/4 di pollice in una padella resistente. A temperature medio-alte portare l'olio a 375 ° F. Quando l'olio è caldo, versare delicatamente i cucchiai di pastella con attenzione nell'olio. Non affollare, le frittelle non devono toccarsi. Ottimo risultato in due lotti. Cuocere circa 3 minuti su ciascun lato, fino a quando le frittelle di mais sono dorate.
- Scolare su salviette di carta o griglia. Salare se lo si desidera e servire subito le frittelle di mais.
| Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
|---|---|
| calorie | 268 |
| Totalmente grasso | 10 g |
| Grassi saturi | 3 g |
| Grassi insaturi | 4 g |
| Colesterolo | 228 mg |
| Sodio | 1,045 mg |
| carboidrati | 33 g |
| Fibra alimentare | 3 g |
| Proteina | 12 g |