Questo semplice peperoncino crock è fatto con carne macinata magra e fagioli. La ricetta richiede fagioli borlotti, ma può essere usato un altro tipo di fagiolo. Anche fagioli, fagioli neri o fagioli bianchi sarebbero buoni.
Questa ricetta rende abbastanza chili per circa 8 persone, ed è facilmente scalabile verso l'alto o verso il basso. Portalo al gioco o a una festa e servilo direttamente dal fornello lento. Si congela bene, anche. Congelatelo nelle porzioni da portata per i pranzi. Oppure usa il chili avanzato per preparare queste tazze di biscotti ripieni di peperoncino .
Servi questa gustosa ricetta chili facile con cornbread caldo o appena cotto o biscotti o sbriciolare pane di mais sopra la parte superiore di ogni porzione con formaggio grattugiato.
Cosa ti serve
- 1 cucchiaio di olio vegetale
- 2 chili di carne macinata (dall'80% all'85% di magro)
- 1 1/2 tazze di cipolle (tritate)
- 2 lattine (16 once ciascuna)
- fagioli borlotti (scolati e sciacquati)
- 2 lattine (14,5 once ciascuna) pomodori (a dadini)
- 1 peperone verde (tritato grossolanamente)
- 2 spicchi d'aglio (schiacciati)
- 2 cucchiai di peperoncino in polvere
- 1 cucchiaino di cumino macinato
- 1 cucchiaino di pepe nero macinato fresco
- Getto di sale kosher (a piacere)
- Opzionale: pane di mais, crosta di pane di mais o pane croccante
- Opzionale: formaggio grattugiato
Come farlo
- Riscaldare l'olio vegetale in una padella larga a fuoco medio. Aggiungere le cipolle e soffriggere per 2 minuti. Sbriciolare la carne nella padella e continuare la cottura fino a quando la carne non sarà più rosa. Scolare bene e trasferire la miscela di manzo e cipolla nell'inserto delle stoviglie a cottura lenta.
- Alla pentola di coccio, aggiungere i fagioli, i pomodori, il peperone tritato, l'aglio, il peperoncino in polvere, il cumino, il pepe nero e il sale kosher.
- Coprire e cuocere a BASSA per 7 a 9 ore o su ALTO per 3 o 4 ore.
- Servire il peperoncino con cracker, pane di mais o pane o panini croccanti. O sbriciolare il pane di mais sopra la cima del peperoncino e guarnire con cheddar tagliuzzato, una miscela di jack cheddar o formaggio al pepe.
Suggerimenti e variazioni
- Per calore extra, aggiungere qualche cucchiaio di peperoncino jalapeno tritato o un altro tipo di peperoncino piccante. o aggiungere un po 'di pepe di cayenna o fiocchi di peperoncino tritato per il calore.
- Sostituisci i fagioli borlotti con fagioli neri, fagioli o fagioli bianchi.
- Aggiungere da 8 a 16 once di funghi affettati alla padella e cuocere con le cipolle.
- Sostituire l'aglio fresco con circa 1 cucchiaino di aglio in polvere.
- Sostituire parte o tutta la carne macinata con il tacchino macinato.
- Sostituire 1/2 chilo di carne macinata con salsiccia macinata.
- Aggiungere circa 1/2 tazza di carote grattugiate alla padella con le cipolle e la carne. Le carote aggiungono una leggera dolcezza e il peperoncino è un ottimo modo per portare le verdure in bambini schizzinosi.
- Idee per guarnire: cipolle verdi affettate, cracker di ostriche, panna acida, guacamole, cipolle verdi, salsa, pomodori freschi a cubetti e cipolle rosse tritate.
| Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
|---|---|
| calorie | 725 |
| Totalmente grasso | 17 g |
| Grassi saturi | 6 g |
| Grassi insaturi | 7 g |
| Colesterolo | 101 mg |
| Sodio | 200 mg |
| carboidrati | 85 g |
| Fibra alimentare | 25 g |
| Proteina | 60 g |