Questa ricetta tailandese di pollo alla griglia con peperoni è succosa ed estremamente deliziosa! Per fare in modo che sia una ricetta veloce e facile, ho sostituito la citronella con succo di limone, che ti dà ancora quel gusto fresco di limone senza tutta la preparazione della citronella fresca. Di conseguenza, è possibile effettuare la marinatura in meno di 10 minuti. Quindi basta saltarlo con il pollo e il barbecue o cuocere nel forno (vedere la ricetta). Servi questo pollo al barbecue come più ti piace, con riso o patate, con l'insalata o anche con lo stile occidentale: messo tra un panino e l'altro. In qualsiasi modo lo grigliate, questa ricetta rende il pollo alla griglia facile come una brezza estiva!
Cosa ti serve
- Da 8 a 10 cosce di pollo (o da 2 a 4 petti di pollo disossati "butterflied" per sdraiarsi o 1/2 pollo tagliato a pezzi)
- Per la marinata:
- 6 spicchi d'aglio (tritati o 1 cucchiaio di aglio frullato)
- 2 cucchiai di salsa di soia
- 2 cucchiai di succo di limone (1 limone)
- 2 cucchiai
- salsa di pesce (disponibile in bottiglie alte in tutti i negozi di alimentari asiatici / cinesi)
- 1/2 tazza di coriandolo (fresco, compresi i gambi, tritato)
- 1 cucchiaio di pepe (macinato, usa un macinapepe o macina i grani di pepe in un macinino da caffè o in un sacchetto di plastica)
- 3/4 cucchiai di sale
- 3 cucchiai di sherry (o sherry da cucina)
- 1 peperoncino rosso (tritato o 1/2 a 1 cucchiaino di pepe di cayenna)
- 1 cucchiaio di zucchero di canna
Come farlo
- Mescolare tutti gli ingredienti della marinata in una ciotola, assicurandosi di mescolare bene il coriandolo.
- Metti il pollo in una terrina e versa sopra la marinata. Mescolare bene, assicurando che tutte le superfici siano coperte con la marinata.
- Lasciare marinare in frigorifero mentre si scalda la griglia - almeno 10 minuti, o fino a 24 ore se si pianifica una grigliata o una grigliata.
- Trasforma il pollo nella marinata più volte prima di metterlo sulla griglia.
- Barbecue il pollo, imbastire con la marinata rimanente una volta per parte. Il pollo viene cotto quando la carne interna è opaca, carnosa e succosa.
Se si cuoce nel forno: basta posizionare il pollo su una padella per cottura alla griglia (o una griglia con un tegame sotto per prendere lo sgocciolamento) e cuocere in forno per 15-20 minuti, a seconda di quanto è spessa la carne (pezzi più piccoli (come le ali o il petto o la coscia disossati) cucinerà più velocemente dei pezzi spessi (come le bacchette) .Posiziona la padella su uno dei ripiani più alti del tuo forno (ma non sotto o il pollo brucerà). Imbastisci il pollo con la marinata rimanente il primo paio di volte giralo, cerca di guardare il pollo e giralo spesso, altrimenti potrebbe bruciare. GODETEVI!
Consiglio avanzato: se hai dei pezzi di pollo disossato, scaldalo e mettilo a sandwich tra un panino e una piccola maionese e lattuga. Invece di ketchup, top con una cucchiaiata di Thai Sweet Chili Sauce (disponibile nella maggior parte delle grandi catene di alimentari nella sezione asiatica, o in tutti i negozi di alimentari asiatici / cinesi). Godere!!
| Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
|---|---|
| calorie | 2452 |
| Totalmente grasso | 140 g |
| Grassi saturi | 39 g |
| Grassi insaturi | 56 g |
| Colesterolo | 837 mg |
| Sodio | 3.293 mg |
| carboidrati | 15 g |
| Fibra alimentare | 1 g |
| Proteina | 267 g |