Stai cercando un modo per preparare un'insalata di patate tedesca vegetariana o addirittura vegana ? Ecco come. L'insalata di patate tedesca è in realtà più facile rispetto alle tradizionali insalate di patate americane per diventare vegane, perché non ha bisogno di maionese ( che contiene uova e non è vegana ). Naturalmente, uno degli ingredienti essenziali dell'insalata di patate tedesca è il bacon, ma è abbastanza facile sostituirlo con poche strisce di sostituto bacon croccante (molte persone come il bacon vegano del marchio Lightlife, che ha un sapore delizioso anche se sembra meno che appetitoso).
Questa ricetta di insalata di patate vegetariana e vegana con finta pancetta vegetariana può essere servita calda o fredda (anche se l'insalata di patate tedesca viene solitamente servita calda, a me piace anche freddo e avanzi). L'insalata di patate vegetariana fa sempre un ottimo contorno vegetariano per un picnic, un barbecue vegetariano o per una cena vegana quotidiana. Questa ricetta di insalata di patate tedesca è vegetariana e vegana dato che è fatta con un po 'di roux alla senape invece di maionese.
Tutti gli ingredienti tranne il bacon vegano e la farina sono privi di glutine, quindi se hai bisogno di questa ricetta per essere senza glutine o anche se non ti piacciono i prodotti a base di carne, potresti facilmente omettere il bacon vegetariano e ancora avere un'incantevole insalata di patata bollente tedesca. Assicurati di aggiungere una farina senza glutine, se necessario, anche.
Cosa ti serve
- 4 patate grandi
- 1 cucchiaio di olio vegetale
- Bacon vegetariano da 4 a 5 fette
- 1 cucchiaio di zucchero
- 1 cucchiai di farina
- 1/3 di tazza d'acqua
- 1/4 di tazza di aceto di vino bianco (è possibile sostituire l'aceto di sidro, se necessario)
- 1/2 cucchiaino di senape
- 5 scalogni (a fette)
- sale a piacere
- pepe nero a piacere
Come farlo
- Per prima cosa, in una pentola capiente, fai bollire le patate finché sono appena appena teneri. Molte persone ti diranno di salare pesantemente l'acqua per il miglior gusto durante l'insalata di patate. Di solito non mi preoccupo (e preferirei aggiungere il sale più tardi), ma puoi farlo se vuoi.
- Una volta che le patate sono leggermente tenere, toglile dall'acqua di cottura e lasciale raffreddare. Quindi, una volta raffreddate le patate, tagliatele a pezzi di circa un pollice.
- In una padella grande, cuocere il sostituto del bacon vegetariano in olio fino a che sia bello e croccante su entrambi i lati. Una volta cotto, sbriciolare delicatamente la pancetta vegana a pezzi e mettere da parte la pancetta.
- Quindi, mettere lo zucchero, la farina, l'acqua, l'aceto e la senape nell'olio nella padella e frullare tutti insieme a fuoco basso fino a che non siano densi.
- Aggiungere le patate tritate, il bacon vegetariano cotto e sbriciolato e gli scalogni tritati nella padella e mescolare per ricoprire bene le patate.
- Aggiungi un pizzico di sale e pepe a piacere e servi la tua insalata di patate tedesca vegana, calda o fredda, se lo desideri. Godere!
| Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
|---|---|
| calorie | 238 |
| Totalmente grasso | 8 g |
| Grassi saturi | 1 g |
| Grassi insaturi | 5 g |
| Colesterolo | 4 mg |
| Sodio | 509 mg |
| carboidrati | 36 g |
| Fibra alimentare | 4 g |
| Proteina | 6 g |