Qual è il segreto per mantenere un'insalata di patate leggera e ipocalorica? Meno mayo e più erbe fresche per portare il sapore; in questo caso, aneto fresco! Alla ricerca di una ricetta di insalata di patate leggere? Prova questo. Puoi sempre ridurre la quantità di maionese nella tua ricetta di insalata di patate preferita, usare una maionese leggera o, se non lo hai già fatto, provare una maionese vegana per un pasto leggero. Un'altra opzione? Prova una ricetta di insalata di patate senza maionese, come questa semplice insalata di patate vegana con piselli e cavolo , o, per qualcosa di diverso, prova un'insalata di patate grigliata! Questa insalata di patate in stile tedesco vegano è un'altra opzione a basso contenuto di grassi.
Oppure, per un'insalata di patate a ridotto contenuto di grassi, questa ricetta è perfetta. Confeziona ancora quella consistenza cremosa soddisfacente e tradizionale includendo la maionese, ma riduce la quantità e compensa la maionese ridotta con altri aromi freschi, tra cui aneto tritato fresco, aceto di sidro di mele, limone e mostarda di Digione.
La ricetta richiede 2/3 tazza di maionese, ma è sempre possibile aggiungerne un po 'di meno, oppure aggiungerla gradualmente per vedere quanto pensi di aver bisogno per ridurre ulteriormente la quantità di grassi e calorie.
Se desideri un po 'di croccantezza nell'insalata di patate, puoi sempre aggiungere qualche cucchiaio di pezzetti di pancetta vegetariana. Mantieni questa ricetta vegana e senza colesterolo utilizzando un sostituto della maionese vegano .
Cosa ti serve
- 6 patate (tagliate a pezzi da 1 pollice)
- Acqua per bollire, abbastanza per coprire le patate di 1 pollice
- 2/3 tazza di maionese o
- maionese vegana
- 2 cucchiai di aceto di sidro di mele
- 1 cucchiaio di succo di limone
- 2 cucchiai di senape di Digione
- 2 gambi di sedano, a cubetti
- 1/4 tazza di aneto fresco tritato
- Sale a piacere
- Pepe a piacere
Come farlo
Sfrega le tue patate e sbucciatele se volete (di solito non mi preoccupo perché personalmente non mi interessa la pelle, ma fino a voi). Quindi, taglia a pezzetti, circa un pollice.
Mettere le patate in una grande pentola d'acqua e portare a ebollizione. Per il miglior sapore, vorrete salare pesantemente l'acqua, ma è una preferenza personale. Lessate le patate solo finché non saranno teneri. Controllare dopo circa 8 minuti e dovrebbero essere eseguiti dopo non più di 12 - 15 minuti.
Scolare e lasciar raffreddare completamente.
Mentre le tue patate si stanno raffreddando, mescola insieme la maionese, l'aceto di mele, il succo di limone e la mostarda di Digione.
In una grande ciotola, disponi le patate raffreddate e mescola delicatamente con il sedano e l'aneto fresco per unire (e qualsiasi altro ingrediente facoltativo che ti piace, come erba cipollina tritata, cipolle verdi, uova sode tritate, olive nere, condimento dolce sottaceto, vegetariano pezzi di pancetta, ecc.).
Infine, lanciare delicatamente le patate con la salsa alla maionese, fino a quando le patate non saranno ben coperte. Condire leggermente con sale e pepe, a piacere.
Servi la tua insalata di patate fatta in casa fredda e, se hai tempo, meglio lasciarla raffreddare in frigo per almeno un'ora (o durante la notte, se possibile!) Per lasciare che i sapori si sviluppino pienamente.
Vedi anche: Crea la tua maionese vegana a basso contenuto di grassi a casa
| Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
|---|---|
| calorie | 514 |
| Totalmente grasso | 19 g |
| Grassi saturi | 3 g |
| Grassi insaturi | 4 g |
| Colesterolo | 10 mg |
| Sodio | 321 mg |
| carboidrati | 78 g |
| Fibra alimentare | 10 g |
| Proteina | 10 g |