Le ricette polacche di piernik spice cake possono variare notevolmente da città a città. Alcuni sono leggeri, altri scuri. Alcuni hanno frutta secca e noci, alcuni sono tagliati a strati e glassati con cioccolato. Questa ricetta è per un "pan di zenzero" scuro e umido.
Cosa ti serve
- 1 tazza di miele scuro
- 1 tazza di caffè (forte)
- 8 once di burro non salato (2 bastoncini)
- 1 cucchiaino di cannella
- 1 cucchiaino di chiodi di garofano
- 1 cucchiaino di noce moscata
- 3 uova grandi
- 1 tazza piena di zucchero di canna scuro
- 3 cucchiaini di lievito in polvere
- 4 tazze di farina per tutti gli usi
Come farlo
- In una piccola casseruola, unire miele, caffè, burro e spezie. Portare a ebollizione e togliere dal fuoco. Lascia raffreddare per riscaldare.
- Scaldare il forno a 350 gradi. Rivestire 2 padelle grandi o 3 pagnotte medie con uno spray da cucina.
- In una grande ciotola, unire uova, zucchero di canna e lievito. Aggiungere lentamente il liquido caldo, battendo costantemente a bassa velocità. Aggiungere la farina e mescolare accuratamente.
- Versare il composto nelle padelle preparate e cuocere 45 a 55 minuti o fino a quando lo stuzzicadenti ha solo poche briciole aggrappate ad esso. Lasciate raffreddare le torte in padella per 15 minuti e poi girate su una gratella per raffreddare completamente.
- Questa torta si conserva eccezionalmente bene e può essere spolverata con lo zucchero dei confettieri o glassata con cioccolato al momento del servizio.
| Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
|---|---|
| calorie | 214 |
| Totalmente grasso | 11 g |
| Grassi saturi | 6 g |
| Grassi insaturi | 3 g |
| Colesterolo | 70 mg |
| Sodio | 166 mg |
| carboidrati | 28 g |
| Fibra alimentare | 1 g |
| Proteina | 2 g |