Queste deliziose patate smerlati sono cotte alla perfezione con una cremosa salsa di cipolle e pancetta. La ricetta è facile da preparare e rende un ottimo contorno per servire con qualsiasi pasto. Sentiti libero di riempire la casseruola di patate con circa 1/2 a 1 tazza di formaggio cheddar appena prima che le patate siano finite.
Per un po 'di sapore all'aglio, strofinare il lato tagliato di uno spicchio d'aglio a fette sul fondo e sui lati della pirofila prima di imburrare.
Cosa ti serve
- 6 strisce di pancetta a dadini
- 1 cipolla grande, tritata
- 3 cucchiai di burro
- 4 cucchiai di farina per tutti gli usi
- 2 tazze di latte
- 1 cucchiaino di sale
- 1/4 di cucchiaino di pepe nero macinato
- Dash ground moscata, opzionale
- 2 sterline di patate ruggine, pelate e affettate di circa 1/4-inch di spessore
Come farlo
- Riscaldare il forno a 350 F.
- Imburrare generosamente una pirofila da 2 quarti.
- In una padella profonda o una padella soffriggere, cuocere la pancetta fino a quando appena croccante; togliere gli asciugamani di carta e mettere da parte per drenare.
- Lasciare circa 2 cucchiai di scaglie di pancetta nella padella e aggiungere 3 cucchiai di burro. Soffriggere la cipolla fino a quando non si ammorbidisce.
- Aggiungere la farina e continuare la cottura, mescolando, per circa 1 minuto. Incorporare gradualmente il latte. Cuocere, mescolando, fino a quando la salsa è addensata.
- Mescolare il sale, pepe e noce moscata, se si utilizza. Mescolare la pancetta cotta.
- Mettere a strati metà delle fette di patate nella teglia preparata.
- Versare metà del composto di salsa sulle patate. Top con le patate rimanenti. Spoon la salsa rimanente su tutto.
- Coprire bene la casseruola con un foglio e infornare per 1 ora.
- Rimuovere la pellicola, tornare al forno e infornare per circa 20 o 30 minuti più a lungo, o fino a quando le fette di patate sono teneri.
Serve da 5 a 6.
Suggerimenti e variazioni
- Aggiungere 1 tazza di formaggio cheddar grattugiato alla salsa o aggiungere la casseruola al formaggio quando le patate sono tenere e quasi fatte. Continuare a cuocere fino a quando il formaggio si è sciolto.
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Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
---|---|
calorie | 307 |
Totalmente grasso | 12 g |
Grassi saturi | 6 g |
Grassi insaturi | 4 g |
Colesterolo | 26 mg |
Sodio | 328 mg |
carboidrati | 44 g |
Fibra alimentare | 5 g |
Proteina | 8 g |