Ricetta spagnola di manzo in casseruola (Caldereta de Cordero)

Anche se la Caldereta de Cordero è ufficialmente chiamata casseruola, questo piatto di agnello ci ricorda più di uno stufato di agnello ricco e denso con un sacco di aglio e alcune verdure. La combinazione di sapori ci ricorda il passato moresco spagnolo. Preparare questa casseruola di agnello con il freddo e servirla con patate fritte in casa. E 'sicuro di scaldarti!

Cosa ti serve

• 2 chili di carne di agnello
• 1 testa d'aglio
• 2 pomodori (tagliati a 6-8 pezzi ciascuno)
• 1 peperone verde (seminato e tritato)
• 1 carota (tagliata a pezzi piccoli)
• 1 cipolla (tagliata a pezzi piccoli)
• 1 rametto di prezzemolo
• 1 foglia di alloro (alloro)
• Sale a piacere
• 1 cucchiaio di olio d'oliva spagnolo
• Per la salsa:
• 5 grani di pepe
• Pangrattato da 1 rotolo medio per cena
• 2 chiodi di garofano
• 1 cucchiaino di paprika dolce spagnola

Come farlo

1. Tagliare i pomodori, il pepe, la carota, la cipolla e il prezzemolo.
2. Tagliare l'agnello in pezzi di dimensioni regolari e metterlo in una pentola grande a fuoco medio. Aggiungi solo abbastanza acqua da coprire. Portare a ebollizione per 5 minuti. Scremare grasso, ecc. Dalla parte superiore dell'acqua.
3. Separare la testa di aglio in chiodi di garofano e sbucciare tutti i chiodi di garofano. Aggiungere l'aglio, i pomodori, il peperone, la carota, la cipolla, il prezzemolo e l'alloro alla pentola. Aggiungere l'olio d'oliva e un pizzico di sale. Cuocere a fuoco lento per circa 50 minuti, o fino a quando la carne è tenera.

1. Poco prima che l'agnello sia pronto, metti tutti gli ingredienti della salsa in un mortaio. Macinare e mescolare insieme usando il pestello. Aggiungere circa 1/2 tazza di brodo di agnello dalla pentola e mescolare nel mortaio.
2. Aggiungere gli ingredienti per la salsa all'agnello e cuocere per altri 5 minuti, quindi servire in una grande ciotola con patate fritte o riso bianco.

• Patate fritte in casa - Patatas Fritas

Linee guida nutrizionali (per porzione)
calorie	882
Totalmente grasso	49 g
Grassi saturi	20 g
Grassi insaturi	21 g
Colesterolo	212 mg
Sodio	490 mg
carboidrati	45 g
Fibra alimentare	6 g
Proteina	64 g

(Le informazioni nutrizionali sulle nostre ricette sono calcolate utilizzando un database degli ingredienti e dovrebbero essere considerate una stima. I risultati individuali possono variare).