Questa ricetta di polpettine di carne ucraine o sichenyky può essere preparata con una combinazione di carne macinata o carne di maiale macinata. Questa è la versione ucraina di un hamburger. La miscela è molto umida per tenerla tenera. Le polpette sono rosolate in una padella e finite nel forno. Qui ci sono più ricette di hamburger dell'Europa dell'Est .
Ecco una foto più grande di polpette di carne ucraina.
Cosa ti serve
- 2/3 tazza di briciole di pane secco
- 1 tazza di latte
- Mandrino di manzo macinato da 1/2 libbra
- Carne di maiale magro a terra da 1/2 libbra
- Carne di vitello macinata 1/2 libbra
- 1 piccola cipolla grattugiata
- 1 uovo grande
- Sale e pepe a piacere
- Opzionale: briciole di pane secco per il dragaggio
- 2 cucchiai di burro
- 2 cucchiai di olio vegetale
Come farlo
- In una ciotola grande, metti 2/3 tazza di briciole di pane e versa il latte. Mescolare e lasciare che le briciole assorbano il latte per 10 minuti (se troppo secco, aggiungere più latte). Aggiungere carne di manzo, maiale, vitello, cipolla, uovo, sale e pepe, mescolando bene. Potresti voler friggere una piccola patty per assicurarti di aver aggiunto abbastanza sale.
- Scaldare il forno a 350 gradi. Formare la miscela di carne in polpettine piatte e dragare entrambi i lati in briciole di pane. Lascia riposare qualche minuto.
- Riscaldare una padella grande e aggiungere 1 cucchiaio di burro e 1 cucchiaio di olio. Friggere in poltiglia in modo da non sovraffollare, fino a doratura su entrambi i lati. Aggiungere il burro e l'olio rimanenti se necessario.
- Trasferire i tortini di carne in una teglia da forno e finire nel forno per circa 25 minuti o fino a completo. Servire come è o sonnecchiare con salsa di funghi e accompagnato da una verdura verde come cavoletti di Bruxelles . Questi tortini sono fantastici il giorno successivo sul pane di segale.
| Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
|---|---|
| calorie | 509 |
| Totalmente grasso | 30 g |
| Grassi saturi | 11 g |
| Grassi insaturi | 13 g |
| Colesterolo | 283 mg |
| Sodio | 329 mg |
| carboidrati | 16 g |
| Fibra alimentare | 1 g |
| Proteina | 42 g |