Questa ricetta per polpette di antipasti è fatta con una salsa piccante al vino rosso. Queste gustose polpette possono anche essere servite come piatto principale! Servili con riso o spaghetti caldi e le verdure preferite della tua famiglia.
Le polpette vengono servite calde dalla pentola a cottura lenta, rendendole un ottimo antipasto per una festa in casa, un tailgating o un evento di potluck. La ricetta è facilmente raddoppiata per una folla.
Vedi i suggerimenti e le varianti sotto la ricetta per alcune scorciatoie e suggerimenti utili per la preparazione anticipata.
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Polpette di gelatina d'uva meridionale
Cosa ti serve
- Manzo macinato magro da 1 libbra (chuck o tondo)
- 1/2 tazza di briciole di pane secco, semplice
- 1/4 tazza di cipolla tritata finemente
- 3/4 cucchiaino di amido di mais
- dash ground pimento
- 1 uovo grande, sbattuto
- 2 cucchiaini di salsa Worcestershire
- 1/4 tazza di salsa chili
- 1/2 tazza di latte evaporato
- 1 cucchiaino di sale
- Per la salsa:
- 2 cucchiai + 1 cucchiaino di amido di mais
- 1 tazza d'acqua
- 2 cubetti di brodo di manzo o base o granuli equivalenti per il brodo a doppia forza
- 1/2 bicchiere di vino rosso secco di buona qualità
- 1/2 cucchiaino di zucchero di canna o zucchero semolato
- 1/4 di cucchiaino di aglio in polvere
- 1/4 di cucchiaino di cipolle in polvere
- 1/8 di cucchiaino di pepe nero macinato fresco
- sale kosher, a piacere
Come farlo
- Combina tutti gli ingredienti per polpette. Mescolare bene e modellare in polpette da 1 pollice. Mettere in una grande pirofila poco profonda; infornare a 400 ° per 15 minuti.
- In una casseruola sbatti l'amido di mais e l'acqua. Aggiungere i cubetti di brodo o la base di manzo, il vino rosso, l'aglio in polvere, la cipollina e 1/8 di cucchiaino di pepe. Cuocere, mescolando continuamente, a fuoco medio fino a quando addensato. Aggiungere sale a piacere, se necessario.
- Unire le polpette e la salsa in un piatto per scaldare o un fornello lento e metterlo su basso o caldo per servire.
- Servire le polpette con gli stuzzicadenti e fornire piccoli piatti con tovaglioli per gli ospiti.
Produce circa 36 polpette.
Suggerimenti e variazioni
- Saltare gli ingredienti della polpetta e le istruzioni di cottura e utilizzare una polpetta surgelata di buona qualità nella ricetta. Aggiungili al sugo e cuocili al fuoco lento in alto per circa 1 ora e 1/2 prima di servire. Ridurre l'impostazione della pentola a fuoco lento per servire.
- Cuocere le polpette e la salsa il giorno prima della festa. Refrigerarli in contenitori separati. Circa un'ora prima della festa, metti tutto nella pentola a cottura lenta con l'impostazione in alto. Mescolare per rivestire le polpette con la salsa. Riduci l'impostazione al minimo per la pubblicazione.
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