Questa ricetta per il cavolo ripieno ceco / slovacco o holubky utilizza carne macinata e maiale, riso, zuppa di pomodoro, crauti non sgusciati e viene cotta in una pentola a pressione, quindi è veloce. E se usi questo suggerimento per rimuovere facilmente foglie di cavolo, è ancora più veloce. Qui ci sono più ricette di cavolo ripiene .
Ecco una foto più grande di cavolo ripieno a pressione .
Cosa ti serve
- 1 cavolo intero a testa larga
- Mandrino di carne macinata da 1 libbra
- Carne di maiale macinata magro di 1/2 libbra
- 1 1/2 tazze di riso cotto
- 2 cucchiaini di sale (o a piacere)
- 1/2 cucchiaino di pepe (o a piacere)
- 1 can (14-once) crauti (non drenato)
- 1 lattina di pomodoro (10,75 once)
- 1 1/2 lattine di zuppa di pomodoro
Come farlo
- Congelare la testa del cavolo seguendo questo suggerimento rapido . Scongelare completamente il cavolo. Staccare le foglie e utilizzare un coltello per tagliare il gambo centrale spesso da ogni foglia senza tagliare completamente. Accantonare. Vedi queste istruzioni dettagliate per fare cavoli ripieni .
- In una grande ciotola, unire il mandrino macinato, il maiale macinato, il riso, il sale e il pepe, mescolando bene. Riempire le foglie con una buona quantità di miscela di carne e rotolare. Non riempire eccessivamente. Tagliare tutte le foglie di cavolo rimanenti e mettere da parte.
- In una ciotola media, mescolare insieme i crauti non drenati, la zuppa di pomodoro e 1 1/2 lattina di acqua. Mettere metà di questa miscela sul fondo di una pentola a pressione. Mettere i rotoli di cavolo in cima, seguito da eventuali foglie di cavolo rimanenti tagliate e restante miscela di zuppa di pomodori e crauti.
- Posizionare in alto sulla pentola a pressione con un peso di pressione impostato su 10 libbre. Accendere il bruciatore e aumentare la pressione a 10 libbre. Dopo aver raggiunto la pressione con un rilascio continuo di vapore, abbassare il calore finché il vapore non rilascia da 3 a 4 volte al minuto. Processo per 8 minuti. Spegnere il bruciatore e attendere fino a quando non viene rilasciata tutta la pressione.
- Quando è sicuro aprirlo, prova cavolo e carne per la cottura. Se non fatto a tuo piacimento, procedi per altri 5 minuti in più.
- Il cavolo ripieno può essere consumato immediatamente o raffreddato e refrigerato o congelato, rabboccando con liquido di cottura. Riscaldare in forno, microonde o sopra il fornello.
Nota: poiché possono essere consumati caldi oa temperatura ambiente, i mini involtini di cavolo sono ottimi antipasti. Basta lanciarli con uno stuzzicadenti con le freccie e sei a posto!
| Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
|---|---|
| calorie | 308 |
| Totalmente grasso | 9 g |
| Grassi saturi | 3 g |
| Grassi insaturi | 4 g |
| Colesterolo | 60 mg |
| Sodio | 806 mg |
| carboidrati | 34 g |
| Fibra alimentare | 5 g |
| Proteina | 23 g |