Rendi questo colorato e insolito come un punto fermo della tua famiglia. Servitelo con salumi e verdure saporiti o al posto della salsa di mirtilli con tacchino.
La ricetta ha un sapore altrettanto buono se usi pomodori rossi, ma il colore è davvero stupendo quando è fatto con pomodori gialli.
Cosa ti serve
- 2 chili 1/2 di pomodori (giallo)
- 8 once di zucchero
- 6 once di miele
- 2 limoni medi
- 2 once di zenzero (fresco)
Come farlo
- Porta ad ebollizione una pentola d'acqua. Tagliare le estremità del gambo dei pomodori e metterli in una pentola o una ciotola a prova di calore. Versare l'acqua bollente sui pomodori.
- Quando è abbastanza freddo da maneggiarlo, scolarlo, togliere le bucce dai pomodori. Squish fuori la maggior parte del gel squallido. Scarta pelli e semi.
- Tritare grossolanamente i pomodori pelati e seminati. Mescolare con lo zucchero e il miele. Lasciare riposare in frigorifero per almeno due ore o durante la notte.
- Sterilizzare 3 barattoli da mezzo pinta bollendoli in acqua per 15 minuti. Spegnere il fuoco e lasciare i barattoli nell'acqua calda fino a quando non si è pronti a riempirli.
- Mentre i vasetti stanno sterilizzando, semina e trita molto finemente i limoni, scartando i semi ma mantenendo le bucce insieme alla polpa. Le scorze di agrumi forniscono la pectina in questa ricetta che conferisce alle conserve un bel gel.
- Pelare e tritare finemente o grattugiare lo zenzero. Aggiungere lo zenzero e i limoni agli altri ingredienti in una grande pentola.
- Portare a ebollizione, mescolando, fino al raggiungimento del punto di regolazione .
- Mestolo in vasetti sterilizzati a mezza pinta che lasciano spazio in testa a 1/2 pollice. Lavorare in bagnomaria bollente per 5 minuti.
| Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
|---|---|
| calorie | 71 |
| Totalmente grasso | 0 g |
| Grassi saturi | 0 g |
| Grassi insaturi | 0 g |
| Colesterolo | 0 mg |
| Sodio | 3 mg |
| carboidrati | 18 g |
| Fibra alimentare | 1 g |
| Proteina | 1 g |