Questa ricetta per le uova strapazzate cinesi è fatta con erba cipollina cinese all'aglio . Questi vanno molto bene con l'uovo, ma puoi usare anche l'erba cipollina regolare. Questo piatto richiede in genere un sacco di erba cipollina, sentitevi liberi di ridurre la quantità a 2 o 3 cucchiai e aggiungere altri condimenti se lo si desidera. Serve da 2 a 4.
Cosa ti serve
- 1 mazzetto di erba cipollina cinese all'aglio
- 4 uova grandi
- 1 1/2 cucchiaini di salsa di soia leggera o fino a 1/2 cucchiaino di sale
- pepe bianco o nero macinato fresco, a piacere
- 2 cucchiai di olio vegetale o di arachidi
Come farlo
Indicazioni uova strapazzate cinesi:
1. Lavare e scolare l'erba cipollina all'aglio. Rimuovi le estremità rigide e le eventuali foglie verdi appassite nella parte superiore e taglia in lunghezze di 1 pollice fino ad ottenere 1/3 di tazza (5 cucchiai).
2. Batti le uova. Aggiungere la salsa di soia o il sale, 1 cucchiaino di olio vegetale e pepe.
3. Riscaldare una padella pesante a fuoco medio-alto. Aggiungere l'olio rimanente, sollevando la padella in modo che l'olio copra il fondo della padella.
Quando l'olio è caldo, aggiungi l'erba cipollina. Soffriggere brevemente, quindi aggiungere la miscela di uova sbattute. Ridurre il fuoco a media e mescolare delicatamente le uova. Rimuovili dal fuoco quando sono appena fatti ma ancora umidi. Servire caldo.
| Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
|---|---|
| calorie | 148 |
| Totalmente grasso | 13 g |
| Grassi saturi | 3 g |
| Grassi insaturi | 5 g |
| Colesterolo | 226 mg |
| Sodio | 204 mg |
| carboidrati | 1 g |
| Fibra alimentare | 0 g |
| Proteina | 8 g |