Ricetta di ripieno di burrito di pollo cotto lento

Si tratta di un gustoso ripieno di burrito con un sacco di sapore da condimenti e peperoni jalapeno. Usa cosce di pollo per il miglior sapore e consistenza. Rimangono umidi e brandiscono bene.

Questa ricetta produce abbastanza burrito per almeno 16 burritos, ma può essere facilmente dimezzata. Oppure, preparare l'intera ricetta e congelare parte del ripieno di pollo per un altro pasto.

Cosa ti serve

• 1 cipolla grande (tritata)
• 1 peperone rosso o verde (tritato)
• 2 peperoni jalapeno (tritati)
• 2 spicchi d'aglio (tritato)
• Cosce di pollo disossate da 1 1/2 a 2 libbre
• 1 cucchiaio di peperoncino in polvere
• 1 cucchiaino di origano in foglie secche
• 1 cucchiaino di cumino macinato
• 1/2 cucchiaino di coriandolo macinato
• 1 cucchiaino di sale
• 1/2 cucchiaino di pepe nero macinato
• 1 lattina (15 a 16 once) fagioli fritti
• 1/2 tazza di salsa (o salsa di enchilada, più altro per servire)
• 1/2 tazza di formaggio Cheddar (triturati o Cheddar Jack)
• 12 a 16 tortillas di farina (8 pollici)

Come farlo

1. Soffriggere la cipolla, i peperoni e i peperoni jalapeno fino a quando non si ammorbidiscono. Aggiungere l'aglio e soffriggere per 1 minuto più a lungo. Trasferire al fornello lento.
2. Aggiungere il pollo, il peperoncino in polvere, l'origano, il cumino, il coriandolo, il sale e il pepe. Coprire e cuocere a BASSA per 5 o 6 ore o su ALTO per circa 2 ore e 1/2.
3. Svuotare accuratamente i liquidi in eccesso e distruggere i pezzi di pollo con una forchetta.
4. Mescolare i fagioli fritti e 1/2 tazza di salsa o salsa di enchilada. Coprire e continuare la cottura su BASSA per circa 30 minuti a 1 ora.

1. Riscaldare le tortillas seguendo le indicazioni sulla confezione. Mettere circa 1/4 a 1/3 tazza di miscela di pollo al centro di una tortilla calda. Completare con un formaggio a pezzetti. Piegare le estremità sul ripieno, quindi rotolare per racchiudere i burritos. (Vedi Come piegare un Burrito per consigli!)
2. Servire con più salsa e formaggio grattugiato.

Consiglio per gli avanzi: per riscaldare un burrito freddo, avvolgere in un foglio e riscaldare in un forno a 350 ° F per circa 20 minuti, o fino a quando caldo. Aggiungere circa 10-15 minuti per i burritos congelati.

Linee guida nutrizionali (per porzione)
calorie	1202
Totalmente grasso	34 g
Grassi saturi	12 g
Grassi insaturi	9 g
Colesterolo	49 mg
Sodio	2,823 mg
carboidrati	174 g
Fibra alimentare	17 g
Proteina	47 g

(Le informazioni nutrizionali sulle nostre ricette sono calcolate utilizzando un database degli ingredienti e dovrebbero essere considerate una stima. I risultati individuali possono variare).