Ricetta arrostita del pollo del melograno

Questo è un piatto preferito di Rosh Hashanah degli ebrei marocchini. Il sapore piccante dei melograni infonde la salsa al pollo.

Cosa ti serve

• 1/4 di tazza di olio d'oliva
• 1 cucchiaio da tavola tritato
• aglio
• 1 (3 1/2 a 4-pound) di pollo, squartato
• 1
• melograno , dimezzato
• 1/4 di tazza di vino bianco secco
• Succo di 1 limone
• 1 cucchiaio
• zucchero alla cannella
• Sale e
• Pepe

Come farlo

1. Preriscaldare il forno a 375 F.
2. In una tazza, mescolare olio e aglio. Spennellare l'olio d'aglio con il pollo.
3. Mettere il pollo in una teglia poco profonda. Spruzza l'olio rimanente sul pollo. Cuocere in forno preriscaldato per 45 minuti, imburrare più volte con i succhi di pentola fino a quando la pelle è dorata e i succhi di frutta sgorgano quando una coscia viene forata nella parte più spessa con una forchetta.
4. Rimuovi 1 cucchiaio di semi dai melograni. Mettere da parte per guarnire. Spremere il succo dal melograno rimanente attraverso un setaccio in una piccola ciotola.

1. In una piccola casseruola non reattiva, mescolare succo di melograno, vino, succo di limone e zucchero alla cannella. Portare a ebollizione a fuoco alto. Ridurre il calore al minimo e cuocere 5 minuti. Condire la salsa con sale e pepe a piacere.
2. Trasferire il pollo arrosto su un piatto da portata e bucare ogni pezzo più volte. Versare la salsa sul pollo. Guarnire con semi di melograno e servire a temperatura ambiente.

Ricetta Fonte: Everyday Cooking for the Jewish Home di Ethel G. Hofman (HarperCollins)
Ristampato con permesso.

Linee guida nutrizionali (per porzione)
calorie	1190
Totalmente grasso	73 g
Grassi saturi	19 g
Grassi insaturi	33 g
Colesterolo	377 mg
Sodio	351 mg
carboidrati	4 g
Fibra alimentare	1 g
Proteina	120 g

(Le informazioni nutrizionali sulle nostre ricette sono calcolate utilizzando un database degli ingredienti e dovrebbero essere considerate una stima. I risultati individuali possono variare).