Questa insalata di pollo ben condita è fatta con 2 tazze di pollo cotto. Usa un pollo rosticceria comprato al supermercato o arrostisci un pollo o affetta un po 'di petto di pollo per preparare questa deliziosa insalata. È fantastico nelle tasche pita, ma sarebbe ottimo anche su insalata o insalata.
Mi piace un po 'di curry in polvere extra per aromatizzare, ma usa tanto o poco polvere di curry come preferisci.
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Cosa ti serve
- 2 tazze di pollo cotto a dadini *
- 1 costa di sedano, a dadini
- 2 cipolle verdi, affettate sottilmente, facoltativo
- 1/4 di tazza scheggiata
- mandorle tostate
- 1/3 di tazza di uvetta dorata
- 1 cucchiaio di succo di limone
- Maionese da 1/2 a 3/4 di tazza o da gustare
- 1/2 a 1 cucchiaino di curry in polvere, o più, a piacere
- Sale e pepe a piacere
Come farlo
- In una ciotola media, unire il pollo a cubetti, il sedano, la cipolla, le mandorle e l'uvetta. Toss con il succo di limone e 1/2 tazza di maionese. Aggiungere più maionese, se necessario per inumidire.
- Aggiungere curry in polvere, sale e pepe, a piacere; mescolare bene
- Servire su lattuga o in tasca pita o panini.
Serve 4.
* Per cuocere i petti di pollo, mettere da 2 a 3 metà di petto di pollo disossato in una casseruola e coprire con acqua. Portare a ebollizione il pollo a fuoco alto.
Ridurre il fuoco al minimo, coprire il tegame e cuocere a fuoco lento per circa 15 a 20 minuti, o fino a quando il pollo è ben cotto. Rimuovere il pollo in un piatto per raffreddare. Tritare il pollo raffreddato e procedere con la ricetta.
| Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
|---|---|
| calorie | 631 |
| Totalmente grasso | 48 g |
| Grassi saturi | 9 g |
| Grassi insaturi | 16 g |
| Colesterolo | 119 mg |
| Sodio | 409 mg |
| carboidrati | 14 g |
| Fibra alimentare | 2 g |
| Proteina | 36 g |