Idlis non è più solo un favorito del Sud dell'India, è amato e può essere trovato praticamente ovunque in India. Provale e vedrai perché. La pastella per idlis deve essere fatta fermentare durante la notte, quindi prepararla in anticipo.
Cosa ti serve
- 3 tazze di riso
- 1 tazza senza pelle
- urad daal (grammo nero)
- Sale a piacere
- 2 cucchiai di olio vegetale, di colza o di girasole
Come farlo
- Lavate separatamente il riso e le lenticchie e immergeteli per una notte.
- Macinarli separatamente, in paste spesse (aggiungendo un po 'd'acqua alla volta) in un frullatore.
- Mescolare le paste e aggiungere sale a piacere.
- Mettere da parte la pastella per una notte a fermentare.
- Ungere gli stampi su un vassoio per alimenti con olio da cucina . Versare abbastanza pastella in ogni stampo per riempirlo per tre quarti.
- Versare 2 tazze d'acqua in una pentola capiente e scaldare. Metti il vassoio di idli nella pentola e cuoci a vapore per 20 minuti.
- Controlla l'idlis colpendo ognuno con uno stuzzicadenti. Se esce pulito, sono fatti.
- Servire ben caldo con il chutney di sambar o del sud dell'India.