Questa deliziosa zuppa anglo-indiana è un prodotto del Raj britannico in India. Mulligatawny è una zuppa di pollo aromatizzata con spezie indiane. Rendi il tuo mulligatawny un pasto soddisfacente servendolo con riso Basmati o con un pezzo di pane croccante!
Cosa ti serve
- 1 libbra pollo disossato (tagliato a dadini o tagliato in strisce da 1 ")
- 3 cucchiai. olio vegetale (o olio di semi di colza o di girasole)
- 1
- foglia d'alloro
- 1 cucchiaino. semi di cumino
- 2 cipolle grandi (tritate molto fine)
- 8 spicchi d'aglio (tritato molto fine)
- 1 cucchiaio. polvere di coriandolo
- 1/2 cucchiaino.
- polvere di curcuma
- 1 cucchiaino. pepe macinato fresco
- 1 cucchiaino. garam masala (per fare la tua ricetta vedi sotto)
- 1 tazza Toor /
- Arhar Daal (Piselli gialli piccioni)
- Opzionale: 2 tazze di verdure miste tritate surgelate (carote, piselli fagioli)
- 2 litri di brodo di pollo
- 1 tazza in scatola
- latte di cocco
- 4 cucchiai di succo di limone (
- Succo di 2 limoni )
- Decorazione: coriandolo fresco (tritato)
Come farlo
- Scaldare l'olio a fuoco medio in una padella profonda. Aggiungere l'alloro e friggere per 30 secondi.
- Aggiungere la cipolla e friggere fino a quando trasparente.
- Aggiungere l'aglio e soffriggere per un minuto. Aggiungere tutte le spezie in polvere e soffriggere per 2-3 minuti.
- Aggiungere il pollo e friggere fino a quando non sarà ben chiuso / leggermente dorato.
- Aggiungi il Toor Daal e friggi per un minuto.
- Se stai usando le verdure miste, aggiungili ora.
- Aggiungere il brodo di pollo e cuocere a fuoco lento. Cucini finché il Daal non è morbido.
- Quando il Daal è cotto / morbido, aggiungi il latte di cocco. Mescolare bene.
- Spegnere il fuoco, aggiungere il succo di limone e mescolare.
- Servire caldo in ciotole individuali, versato su un letto di riso Basmati cotto. Guarnire con coriandolo fresco tritato.
Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
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calorie | 321 |
Totalmente grasso | 15 g |
Grassi saturi | 9 g |
Grassi insaturi | 3 g |
Colesterolo | 47 mg |
Sodio | 166 mg |
carboidrati | 26 g |
Fibra alimentare | 6 g |
Proteina | 22 g |