Ricetta per condimento speziato Jerk speziato

Questo mix di condimento jerk giamaicano è ottimo su pesce, gamberetti, maiale e pollo. Manterrà per un po 'se conservato correttamente, quindi è facile avere sempre a portata di mano. È una buona idea preparare un lotto con 1/2 cucchiaino di pepe di Cayenna, cucinare qualcosa con esso, quindi aggiustarlo aggiungendo un po 'più di pepe di Cayenna se lo si desidera più piccante.

Cosa ti serve

Come farlo

  1. Mescolare bene tutti gli ingredienti.
  2. Conservare in un barattolo o contenitore con un coperchio in un luogo fresco e buio per un massimo di sei mesi.

A proposito di Jerk Seasoning

I giamaicani sono fieri del loro marchio jerk seasoning. È tanto un segno distintivo del loro paese come il reggae, le sue bellissime spiagge e l'acqua frizzante. Alcuni si riferiscono ad esso come condimento a crostacei dei Caraibi, ma non è così che lo conosciamo. La sua origine e la sua storia si intrecciano attraverso centinaia di anni.

Jerk è un metodo di cottura e condimento della carne, ed è rintracciabile nella tribù nativa americana Arawak, che viveva in Giamaica quando fu scoperta da Cristoforo Colombo nel 1492. Usavano una tecnica specifica per fumare e asciugare la carne al sole o oltre un fuoco basso, e questo metodo è ancora usato oggi per fare ciò che viene chiamato a scatti.

Nel 18 ° secolo, un gruppo di schiavi chiamati i Maroons si nascosero sulle montagne per sfuggire agli inglesi, che erano allora in controllo della Giamaica. I Maroon utilizzavano sale, pepe e spezie come il pimento (chiamato pimiento in Giamaica) e scotch bonnet peppers (habanero in Giamaica) per preservare la carne che uccidevano. Era speziato, avvolto in foglie e poi cotto su un fuoco a traliccio. Questa è l'origine del famoso e iconico condimento jerk giamaicano usato come strofinamento a secco o come marinata per carne di maiale, pollo, pesce e manzo. Il maiale è la carne tradizionale utilizzata. (Oltre a fare il tuo condimento giamaicano, puoi trovare la marinata nel tuo negozio di alimentari, nei negozi big-box, online o in generi alimentari specializzati se hai una ricetta che lo richiede.)

Oggi in Giamaica troverete rifugi jerk proprio sulla spiaggia, dove i venditori hanno costruito una capanna proprio sopra il fuoco in modo tradizionale. Si dice che la fragranza nell'aria sia quasi un paradiso.

Se non ne hai mai abbastanza della storia del jerk seasoning jerk, "Jerk From Jamaica: Barbecue Caribbean Style", di Helen Willinsky, ti dice tutto ciò che avresti voluto sapere su questo condimento caldo.

Linee guida nutrizionali (per porzione)
calorie 8
Totalmente grasso 0 g
Grassi saturi 0 g
Grassi insaturi 0 g
Colesterolo 0 mg
Sodio 292 mg
carboidrati 2 g
Fibra alimentare 1 g
Proteina 0 g
(Le informazioni nutrizionali sulle nostre ricette sono calcolate utilizzando un database degli ingredienti e dovrebbero essere considerate una stima. I risultati individuali possono variare).