Chi non ama un buon uovo alla Benedict per colazione? Sfortunatamente, il pane solitamente presentato è tutt'altro che priva di glutine, ma non in questa ricetta!
Mi piace che questa ricetta sia facile e perfetta per un weekend pigro. La mia parte preferita però - è possibile farlo completamente da zero, muffin inglesi senza glutine e salsa olandese inclusa. I muffin possono essere preparati con 4 giorni di anticipo, e la salsa veloce e facile è fatta in una casseruola, non è richiesta una doppia caldaia.
Se sei anche senza latte, puoi effettuare la sostituzione descritta di seguito. Divertiti con una tazza fumante di tè o caffè o con il tuo succo d'arancia.
Cosa ti serve
- 4 Muffins al glutine di grano saraceno e miele inglese (ricetta
- qui )
- 4 cucchiai di burro (o olio d'oliva leggero)
- 4 cucchiai di farina di grano saraceno leggera (o farina di riso dolce)
- 1 tazza di latte (o latte in scatola di cocco leggero)
- 2 grandi tuorli d'uovo
- 2 cucchiai di burro fuso (o olio d'oliva leggero)
- 3 cucchiai di succo di limone (appena spremuto)
- Sale e pepe a piacere
- Dash of Frank's Hot Sauce (o
- Tabasco )
- 8 uova in camicia (tutorial passo-passo
- qui )
- 8 fette di prosciutto senza glutine (tagliati a fette sottili)
Come farlo
- Preparare i muffin inglesi e le uova in camicia secondo le ricette e i suggerimenti di cui sopra.
Preparare la salsa olandese:
- Metti 4 cucchiai di burro o un sostituto senza latticini in una casseruola di media pesantezza e sciogli a fuoco basso.
- Sbattere in farina di grano saraceno leggera senza glutine o farina di riso dolce e continuare a frullare fino a ottenere un composto omogeneo. Condite con sale e pepe a piacere.
- Togliere la padella dal fuoco. Sbattere nel latte o sostituto senza latticini e tornare a fuoco medio. Continuare a frullare fino a quando la miscela non arriva a ebollizione. Togliere la padella dal fuoco e montare i tuorli, uno alla volta. Restituire la padella a fuoco basso.
- Sbattere in burro fuso, succo di limone e salsa piccante. Togliere la padella dal fuoco. Hollandaise non dovrebbe essere "troppo" spesso. Se necessario, diluire con alcune gocce di acqua calda.
Assemblare le uova alla Benedict:
- Affetta 2 muffin inglesi a metà e tosti in un tostapane riservato solo al pane senza glutine.
- Mentre il pane tostato sta rosolando, mettere il prosciutto in una padella e riscaldare a fuoco basso.
- Imburrare ogni muffin inglese, piegare 2 fette di prosciutto su ogni fetta, aggiungere ad ogni muffin 2 uova in camicia.
- Spoon circa 4 cucchiai di caldo olandese su ciascuno. Servire con ulteriori muffin al burro, se lo si desidera.
| Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
|---|---|
| calorie | 1315 |
| Totalmente grasso | 104 g |
| Grassi saturi | 42 g |
| Grassi insaturi | 44 g |
| Colesterolo | 1.294 mg |
| Sodio | 825 mg |
| carboidrati | 50 g |
| Fibra alimentare | 6 g |
| Proteina | 52 g |