Ricette preferite delle ortiche

Da un semplice soffritto a ortiche sostituite per spinaci e altri verdi nelle tue ricette preferite, trova un modo delizioso per cucinare queste "erbacce" primaverili. Ricorda, quando cucini con le ortiche, vuoi sempre scottarle per prima (vedi Come sbollentare le ortiche per specifiche) per domare il loro pungiglione.

Voglio sapere di più? Scopri tutto su ortiche .

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  Ortiche brucianti saltate in padella

  Dare alle ortiche un giro veloce in padella con un po 'di olio e aglio non è il modo più comune per mangiare queste foglie, ma è delizioso. Finiscono con un intenso sapore di ortica con questa preparazione, quindi un po 'può fare molto. Questa è sicuramente una ricetta per gli amanti di ortica! Vedi la ricetta qui .

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  Pesto di ortiche pungenti

  Il pesto di ortiche è una gigantesca esplosione di sapore primaverile, e dal momento che hai bisogno di scottare le ortiche in ogni caso, ti ritrovi con un pesto che rimane verde brillante (il processo di scottatura di entrambi toglie la puntura e imposta il colore verde delle foglie). Lanciatelo con la pasta o pane sul pane tostato per un facile antipasto bruschette. Una grande ricetta per le persone nuove alle ortiche, dal momento che il loro intenso sapore terroso è ammorbidito con aglio, olio e formaggio. Basta usare ortiche sbollentate (spremute il più possibile asciutte dopo averle scottate) al posto del basilico in questa ricetta al pesto .

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  Pizza delle ortiche

  Un po 'di ortiche sulla pizza arrotolata e un po' di formaggio mite e fondente rende una pizza meravigliosamente gustosa, anche se poco convenzionale. Le ortiche aggiungono un grande sapore di nocciola che si sposa particolarmente bene con il pecorino. Se lo fai per le persone che non conoscono queste verdure, potrebbero chiedere perché gli spinaci su questa pizza hanno un sapore così buono. Usa l'impasto della pizza preferito, spennellalo con l'olio d'oliva, guarniscilo con ortiche sbollentate (spremuto a secco, ovviamente), spolverizza con il pecorino o il parmigiano e inforna!

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  Ravioli di ortiche

  La pasta ripiena può richiedere un po 'di tempo, ma le ortiche pungenti rendono il ripieno molto gustoso per i ravioli. Tutto ciò di cui hanno bisogno è un po 'di burro fuso e una generosa grigliata di parmigiano quando li serve. Proprio come con il pesto e la pizza, i sapori aggiuntivi in ​​questi ravioli ammorbidiscono l'intensità delle ortiche senza travolgerle. Puoi ancora assaggiare le ortiche ma in un modo molto piacevole. Usa questa ricetta per il ripieno di spinaci , sostituendo le ortiche per gli spinaci e segui le istruzioni per i ravioli-maki qui .

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  Zuppa di ortiche

  La zuppa di ortiche urticante è come mangiare una ciotola di primavera. Tanto semplicemente sapore verde. È una ciotola di clorofilla. Ti fa sentire come se fossi pieno di sole trasformato in energia verde. Aggiungi un vortice di crema per evidenziare il sapore di nocciola anche lì.

  Oppure, mescolare e rendere le cose ancora più nuttier facendo invece questa zuppa di Sunchoke di ortiche .

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  Usa le ortiche come gli spinaci

  Le ortiche, una volta sbiancate e spremute, possono essere usate al posto degli spinaci nelle ricette in cui gli spinaci sono cotti. Alcuni esempi preferiti includono lasagna di spinaci e riso pilaf di spinaci . Anche l'ortica pungente funziona bene come il verde in Green in Yogurt e Cumino .