Concediti una ricetta deliziosamente semplice per i croissant di uova strapazzate. Le uova soffici si sposano perfettamente con i pasticcini burrattati e leggeri.
Nella mia casa, questa ricetta è un fiocco mattutino di Natale. Di solito compro i croissant del mio panificio locale, tuttavia anche i croissant surgelati funzionano bene. Ma se sei un purista, ecco come preparare i croissant da zero .
Cosa ti serve
- 4 croissant acquistati in negozio
- 6 uova extra large di galline ruspanti
- 2 cucchiai di latte
- 1/2 cucchiaino di sale marino
- 3 cucchiai di erba cipollina tritata
- 1 1/2 cucchiai di burro
- 10 pomodori ciliegia, squartati per guarnire
- Sale marino extra per spolverare
Come farlo
- Riscalda il forno a fuoco molto basso e metti i croissant per tenerlo al caldo mentre prepari le uova.
- Sbattere le uova in una ciotola con il latte, il sale e l'erba cipollina fino a farla schiumare - circa 1 minuto.
- Riscaldare il burro in una padella a fuoco medio-basso. Una volta sciolto, versa le uova nella padella e lasciale riposare per circa 30-40 secondi o finché non si regolano leggermente. Usando una spatola di metallo o di legno, spingere le uova al centro, mentre si inclina la padella per cuocere le punte che colano
- Rompere le uova delicatamente con la spatola e continuare a spingerle al centro. Fatelo per circa 1-2 minuti. Le uova dovrebbero essere ancora sode ma umide quando le rimuovi dal calore.
- Rimuovere i croissant dal forno e posizionarli sui piatti da portata. Taglia i croissant in due, disponendo una porzione di uova nella porzione inferiore. Sostituire le cime e servire con un lato di pomodorini freschi. Cospargere di sale, se lo si desidera.
A cura di Barbara Rolek
Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
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calorie | 268 |
Totalmente grasso | 14 g |
Grassi saturi | 6 g |
Grassi insaturi | 5 g |
Colesterolo | 324 mg |
Sodio | 359 mg |
carboidrati | 19 g |
Fibra alimentare | 6 g |
Proteina | 19 g |