Rendi fresche queste tortillas e assapora la differenza! Queste tortillas fatte in casa sono farina, non di mais come richiesto da alcune ricette messicane.
Cosa ti serve
- 2 tazze
- Farina
- 1/4 di tazza
- accorciamento (o strutto - puoi sostituire burro o grasso vegetale freddo)
- 1/2 cucchiaino di sale
- 1/2 cucchiaino di lievito in polvere
- 1 tazza d'acqua (calda)
Come farlo
- Con un frullatore o un dorso di una forchetta, unire la farina, il lievito, il sale e l'accorciamento, finché non assomiglia al pasto grosso.
- Quando è ben combinato, aggiungere lentamente acqua fino a ottenere un impasto morbido. Aggiungere ulteriore acqua calda se necessario.
- Impastare per 5 minuti.
- Separare in 12 porzioni per piccole tortillas e 6 porzioni per grandi tortillas. Scalda un comico o una piastra a fuoco medio.
- Rotolare ogni palla di pasta in una forma rotonda, ca. Spessore di 1/8 di pollice.
- Metti ogni tortilla cruda sul comico bollente e cuoci da ciascun lato per circa 1 minuto. Se sbuffa, puoi bucare un buco nella zona gonfia per rilasciare il vapore. Cuocere fino a quando non è più pastoso.
- Togliere dal comal e posizionare su un piatto coperto con un asciugamano. Usa i bordi dell'asciugamano per accostare le tortillas mentre le cucini, per tenerle calde.
| Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
|---|---|
| calorie | 72 |
| Totalmente grasso | 5 g |
| Grassi saturi | 2 g |
| Grassi insaturi | 2 g |
| Colesterolo | 1 mg |
| Sodio | 138 mg |
| carboidrati | 5 g |
| Fibra alimentare | 1 g |
| Proteina | 1 g |