Questa zuppa di pesce a cottura lenta è fatta con filetti di pesce congelati e scongelati. Prepara questa zuppa con l'eglefino, il merluzzo, il pesce gatto, il merluzzo bianco o un pesce bianco simile.
Servire la zuppa con crackers o croccanti panini . Aggiungi un'insalata rigirata per un pranzo o una cena soddisfacente in famiglia.
Sentiti libero di cambiarlo con un po 'di mais per un pesce e una zuppa di mais o aggiungere del sedano. Si potrebbe anche aggiungere gamberetti o un altro pesce vicino alla fine del tempo di cottura per una zuppa di pesce.
Cosa ti serve
- 2 chili di filetti di pesce congelato (pesce gatto, eglefino, ecc.), Scongelati *
- Pancetta da 1/4 di libbra o maiale salato striato, a dadini
- 1 cipolla media, tritata
- 4 patate medie a buccia rossa, pelate e tagliate a cubetti
- 2 tazze d'acqua
- 1 a 1 1/2 cucchiaini di sale kosher, o da gustare
- 1/4 cucchiaino. Pepe
- 1 latte in polvere (12 once) evaporato
Come farlo
- Tagliare i filetti di pesce scongelati in piccoli pezzi e metterli nella pentola a cottura lenta.
- Tagliare a dadini la pancetta o il maiale salato a pezzetti.
- In una padella grande a fuoco medio, friggere la pancetta o il maiale salato con la cipolla tritata fino a quando la carne è cotta e la cipolla è dorata. Scolare e gettare il grasso in eccesso. Trasferire la pancetta e il composto di cipolla al fornello lento con i pezzi di pesce. Aggiungere le patate a cubetti, l'acqua, il sale e il pepe. Coprire e cuocere a fuoco basso per 5 o 6 ore, o fino a quando le patate sono tenere.
- Aggiungere la lattina di latte evaporato e cuocere per altri 30 minuti a 1 ora, o fino a caldo.
* Scongelare i filetti di pesce congelati nel frigorifero durante la notte. Per scongelare rapidamente, mettere i filetti in una busta di plastica per alimenti con chiusura a zip. Spingere quanto più possibile l'aria fuori dalla borsa, quindi sigillare la borsa. Metti la borsa con il pesce in una grande ciotola. Coprire il pesce con acqua fredda e mantenere il pesce sommerso da qualcosa di pesante. Un grosso barattolo di salsa di spaghetti, salsa o marmellata funzionerà bene. Cambiare l'acqua frequentemente per mantenerla a o poco al di sotto di 40 F. Il pesce dovrebbe essere scongelato in circa 30 a 45 minuti.
Suggerimenti e variazioni
- Invece di acqua, aggiungere brodo di vongole o brodo di pollo (preferibilmente non salato) al fornello lento.
- Aggiungi circa 1/2 tazza di sedano affettato alla padella con le cipolle.
- Fate rosolare circa 1/2 tazza di carota a dadini insieme alla cipolla.
- Aggiungere 1 a 1 1/2 tazze di chicchi di mais alla zuppa.
- Aggiungere 4 cucchiai di burro alla zuppa insieme al latte evaporato.
- Aggiungi una piccola lattina di vongole tritate al vaso insieme al pesce.
- Aggiungere 1 libbra di gamberetti mediamente pelati e preparati con il latte evaporato e continuare la cottura fino a quando i gamberetti non saranno opachi.
Potrebbe piacerti anche
Chowder di zuppa di calamari alla Manhattan in stile slow cooker
Chowder di pesce cremoso con eglefino
| Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
|---|---|
| calorie | 311 |
| Totalmente grasso | 13 g |
| Grassi saturi | 5 g |
| Grassi insaturi | 5 g |
| Colesterolo | 37 mg |
| Sodio | 870 mg |
| carboidrati | 37 g |
| Fibra alimentare | 12 g |
| Proteina | 14 g |