Una ricetta per una frittata vegetariana e vegana al forno con tofu al posto delle uova. Il lievito alimentare fornisce un sapore piccante a questa frittata vegana a base di tofu. Simile a una quiche, questo piatto è perfetto per la colazione o il brunch. Prova a cospargere un po 'di formaggio tagliuzzato (latticini o soia) sopra per un sapore ancora maggiore.
Non ho mai fatto una frittata vegan e non sono sicuro di cosa aspettarmi? Una frittata vegana fatta con il tofu avrà un sapore simile a quello di una frittata a base di uova, ma la consistenza sarà leggermente diversa. Le uova danno una frittata al forno più leggera e una consistenza "spugnosa", mentre il tofu rende le versioni vegane un po 'più dense con una bocca più "liscia" quando si morde. Tuttavia, i sapori sono abbastanza simili, e, fatto bene, e con tutte quelle patate, cipolle verdi e il "umami" salato della salsa di soia, noterete a malapena la differenza comunque. Soprattutto se servi qualche mimosa sul lato!
La fritatta è un ottimo piatto per una colazione vegetariana di Pasqua , per il brunch o per un pranzo leggero.
Cosa ti serve
- 1/4 di tazza di olio d'oliva (o altro olio da cucina)
- 1 cipolla (tagliata piccola)
- 4 cipolle verdi (tritate, separare i verdi dal basso)
- 4 spicchi d'aglio (tritato)
- 2 patate medie (tagliate a fette sottili)
- 1 cucchiaino. sale
- 1/2 cucchiaino. pepe nero (diviso)
- 1 12 once. pacchetto tofu (sodo, drenato e pressato)
- 1/4 tazza di salsa di soia
- 4 cucchiai. lievito nutrizionale
- Opzionale: formaggio
Come farlo
Per prima cosa, scarica e premi il tuo tofu. La maggior parte del tofu avrà un sapore migliore se la si preme prima perché il tofu è come una spugna: più acqua si preme delicatamente, più sapori deliziosi si possono assorbire! Non sai come fare a premere correttamente il tofu? Vedi questa semplice guida passo-passo: come premere il tofu.
Una volta che il tofu è ben pressato, preriscaldare il forno a 325 gradi.
In una padella larga, soffriggere le cipolle, l'aglio e il fondo delle cipolle verdi in olio d'oliva per 2-3 minuti.
Aggiungere le patate, salare, pepare e saltare per 10-15 minuti, mescolando di tanto in tanto fino a quando le patate diventano dorate.
Miscela di tofu, salsa di soia e lievito alimentare in un robot da cucina o in un frullatore fino a quando non sia ben miscelato. La miscela sarà piuttosto spessa. Aggiungere cipolle verdi e patate e versare in una tortiera imburrata.
Cuocere 45-50 minuti, finché la parte superiore è soda e ben cotta.
Mentre la tua frittata è ancora calda, cospargere la parte superiore con formaggio se lo desideri. Lasciare che la frittata si raffreddi leggermente prima di affettare e servire, poiché ciò contribuirà a stabilizzare e rassodare un po 'di più. Godere!
Ricette per la prima colazione vegetariana e vegana:
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- Oltre i principi fondamentali: come avere il tofu per colazione
- Idee per la colazione senza carne e proteine
- 7 idee per la colazione con quinoa vegetariana e vegana
| Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
|---|---|
| calorie | 239 |
| Totalmente grasso | 13 g |
| Grassi saturi | 2 g |
| Grassi insaturi | 7 g |
| Colesterolo | 0 mg |
| Sodio | 1,028 mg |
| carboidrati | 24 g |
| Fibra alimentare | 3 g |
| Proteina | 10 g |