In molti paesi dell'Europa orientale, è tradizione avere un cesto di cibo benedetto il Sabato Santo o la Domenica di Pasqua. In Polonia, ad esempio, la benedizione dei cestini è conosciuta come święcenie pokarmow wiełkanocnych , una pratica risalente al XV secolo o precedente, e che è ancora mantenuta dalla maggior parte delle famiglie in Polonia il Sabato Santo.
Gli oggetti di cibo nel cestino di Pasqua, così come nella colazione della domenica di Pasqua dove si mangia il cibo benedetto, hanno un significato speciale.
Decorare il cesto
Un sacco di pensiero, tempo e attenzione è posto non solo nei cibi che andranno nel cestino, ma anche come il cesto è assemblato. Il cesto è rivestito con un tessuto ricamato o tessuto tradizionale popolare. Una volta che il cestino è pieno, è coperto con un panno di lino bianco (alcuni hanno un bordo colorato all'uncinetto o un disegno ricamato) che rappresenta il sudario di Cristo. Il cestino può quindi essere decorato con rametti di legno di bosso (bukszpan) o "palme" polacche fatte di fiori secchi e carta colorata.
Nella Polonia rurale, la dimensione e il contenuto del cesto di una donna (alcune usate ciotole di legno e persino cassetti per il comò) era una questione di orgoglio e di posizione nella comunità.
Riempiendo il carrello
Un tipico cesto pasquale dell'Europa orientale includerebbe uno di questi alimenti simbolici.
- Pancetta - b oczek / słonina (BOH-chek / swoh-NEE-nah). Un simbolo dell'abbondanza della misericordia di Dio.
- Pane - c hleb (hlehb). Di solito un chałka intrecciato, che rappresenta lo staff della vita donato da Dio.
- Pane di Pasqua - babka (BAHB-kah). Una pagnotta rotonda di pasta ricca, a base di uova, lievito con uvetta che ricorda il Signore risorto.
- Burro-- masło (MAHS-woh). I latticini sono inclusi per celebrare la fine della quaresima e la ricchezza della nostra salvezza. Il burro è spesso modellato in un agnello (simbolo dell'agnello pasquale) e conosciuto come un baranek . (Quando il baranek è fatto di zucchero, è conosciuto come baranek cukrowy wielkanocny.) A volte il baranek è fatto di pasta, legno o persino plastica.
- Candela - swieca (SHVIEH-tsa). La candela simboleggia Gesù, la "luce del mondo", e può essere accesa quando il sacerdote benedice i cesti del cibo.
- Cheese-- ser (SEHRR). Il formaggio è un simbolo per ricordare ai cristiani la moderazione.
- Uova colorate-- p isanki (pee-SAHN-kee). Sia le uova colorate che quelle non cotte e cotte duramente indicano speranza, nuova vita e Cristo che sorge dalla sua tomba.
- Ham-- szynka (SHIN-kah). Le carni sono simbolo di grande gioia e abbondanza nella celebrazione della risurrezione di Cristo.
- Salsiccia-- kiełbasa (kyehw-BAH-sah). I legami con le salsicce sono simbolici delle catene della morte che sono state spezzate quando Gesù è risorto dai morti, così come della generosità di Dio.
- Rafano-- chrzan (HZAHN). Questo è un ricordo dell'amarezza e della durezza della Passione di Gesù, e l'aceto con cui è mescolato simboleggia il vino aspro dato a Gesù sulla croce.
- Salt- sól (SOOL). Il sale è rappresentato per aggiungere gusto alla vita e preservarci dalla corruzione.
- Sweets-- słodycze (swoh-DIH-cheh). I dolci suggeriscono la promessa della vita eterna o delle cose buone a venire.
Fonte: I Falchi d'America polacchi hanno contribuito a questa lista di cibi simbolici.
Tradizione del cesto pasquale di famiglia
Sebbene ogni famiglia possa avere le proprie tradizioni quando si tratta dei cesti pasquali, molti credono che sia imperativo che ogni membro della famiglia morda tutti i cibi benedetti dopo la messa la domenica di Pasqua.
Molte madri si assicurano di includere solo abbastanza per un assaggio degli alimenti per la cena di Pasqua, oltre ad alcuni prodotti quotidiani.
Questo significa includere non solo la torta del nido degli uccellini fatta con la pastella avanzata della torta di agnello , ma anche le uova cotte con cura con chiodi di garofano che rappresentano le unghie della croce, kiełbasa , prosciutto, sale e pepe. Inoltre, ćwikła o chrzan , un agnello al burro o un burro ripieno in un bicchierino di vetro con un chiodo di garofano e un piccolo pane di segale da forno rotondo sormontato da una decalcomania di carta a forma di croce viola. In alcune famiglie, verdure, frutta e verdura non sono mai incluse, ma altre famiglie fanno di loro una parte del paniere.
Aspettando fino alla domenica di Pasqua
In molte famiglie, quando i bambini sono abbastanza grandi, viene loro dato l'onore di portare il cestino in chiesa per essere benedetti. Non vi è alcun rischio che il cestino venga raccolto poiché è un momento di digiuno, e i bambini sono sicuri di essere ammoniti di non toccare un boccone di cibo.
Gli aromi sono sicuri di essere inebrianti e ci vuole una tremenda forza di volontà per non assaggiare.
Le tradizioni includono sia il banchetto dei cibi benedetti separatamente la mattina di Pasqua, sia l'uso dei contenuti del cestino święconka per preparare una deliziosa zuppa nota come barszcz bianco .