Ricetta Easy Apple Brine

Questo è l'ultimo salamoia per il sapore di tacchino. Il succo di mela in questa salamoia conferisce un sapore dolce al pollame ed è perfetto per il tacchino. Compra il succo di mela più economico che riesci a trovare perché non importa quanto spendi e avrai bisogno di molto.

Cosa ti serve

Come farlo

  1. In una pentola grande unisci sale, zucchero e un litro d'acqua. Portare a ebollizione, mescolando fino a quando il sale e lo zucchero si sono completamente sciolti.
  2. Togliere la pentola dal fuoco e aggiungere chiodi di garofano, bastoncini di cannella, pepe in grani e scorza d'arancia. Lasciare raffreddare completamente, circa da 30 a 40 minuti. Aggiungere l'acqua rimanente (fredda) e il succo di mela. Refrigerare fino a quando la salamoia è fredda.
  3. Disporre il pollame in un grande contenitore di plastica. Versare salamoia sopra. Pollo in salamoia per 1 ora per libbra in frigorifero.
  1. Risciacquare accuratamente tutta la salamoia dal tacchino prima di cuocere. Questo è vitale per evitare che il tacchino assaggi eccessivamente salato. Per una spiegazione più dettagliata, vedi il mio articolo sul brining di un tacchino .
  2. Mentre questa salamoia è perfetta per il tacchino o anche il pollo, puoi usarla anche per arrosti di maiale più grandi.
Linee guida nutrizionali (per porzione)
calorie 42
Totalmente grasso 0 g
Grassi saturi 0 g
Grassi insaturi 0 g
Colesterolo 0 mg
Sodio 7.078 mg
carboidrati 11 g
Fibra alimentare 1 g
Proteina 0 g
(Le informazioni nutrizionali sulle nostre ricette sono calcolate utilizzando un database degli ingredienti e dovrebbero essere considerate una stima. I risultati individuali possono variare).