Questa semplice e veloce ricetta per waffle al sapore di mela aromatizzata alla cannella è il modo perfetto per iniziare la giornata. L'avena conferisce una consistenza gommosa e sapore di nocciola alla pastella. Servire i waffle con sciroppo d'acero o crema di acero (lo sciroppo d'acero montato è disponibile nei negozi di specialità alimentari).
Cosa ti serve
- 1 1/4 di tazza di farina per tutti gli usi non sbiancata
- Fiocchi d'avena vecchio stile a 3/4 tazze
- 1 cucchiaino di lievito per dolci
- 1/2 cucchiaino di bicarbonato di sodio
- 3/4 di cucchiaino di cannella
- 1 tazza di latticello
- 2 uova grandi (
- separati )
- Salsa di mele non zuccherata di 1/2 tazza
- 2 cucchiai di burro (sciolto)
- 2 cucchiai di zucchero di canna chiaro
- Opzionale: burro e sciroppo d'acero per la copertura
Come farlo
1. In una grande ciotola, mescolare la farina, l'avena, il lievito, il bicarbonato e la cannella.
2. In una ciotola media, mescolare il latticello, i tuorli d'uovo, la salsa di mele, il burro fuso e lo zucchero di canna fino a quando non saranno ben amalgamati. Mescola la miscela di latticello negli ingredienti secchi fino a quando non si inumidisce in modo uniforme. Lasciare riposare per 5 minuti.
3. Nel frattempo, in una piccola ciotola, sbattere gli albumi con un mixer elettrico fino a quando si formano picchi morbidi quando i battitori vengono sollevati.
Con una spatola di gomma, piegare delicatamente gli albumi nella pastella solo fino a quando non saranno combinati.
4. Riscaldare una piastra per cialde. Ungere o spruzzare leggermente le griglie del ferro. Versare da 1/2 a 2/3 della pastella (o la quantità raccomandata dal produttore) al centro delle griglie, distribuendo la pastella quasi agli angoli. Chiudere il coperchio e infornare secondo le istruzioni del produttore o fino a quando il ferro si apre facilmente.
5. Trasferire i waffle al forno, posizionandoli direttamente sulla griglia del forno in modo che rimangano croccanti. Ripeti con la pastella rimanente.
6. Disporre i waffle su piatti caldi e guarnire con burro e sciroppo d'acero. Servi subito.
Note sulla ricetta
• Per rendere più chiari i waffle, separare le uova e incorporare i tuorli nella pastella. Batti i bianchi finché non sono rigidi, ma non secchi, e piegali nella pastella come ultimo passaggio.
• Per mantenere calde le prime waffle mentre il resto del gruppo cuoce, posizionarle in un unico strato su una teglia all'interno di un forno a 200 ° F. Rimarranno freschi nel forno per circa 30 minuti, un sacco di tempo per finire il lotto.
• Se si sta usando burro fuso nella pastella, è utile avere gli altri ingredienti liquidi a temperatura ambiente. Se sono troppo freddi, il burro si indurirà in grumi.
• Conservare gli eventuali residui in una busta di plastica nel congelatore, posizionando un involucro di plastica tra ciascun paio di pancake o waffle per evitare che si congelino l'un l'altro. Per servire, scongelare e riscaldare in un forno tostapane o su una teglia in forno a 350 ° F per 6 minuti, o fino a quando caldo.
| Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
|---|---|
| calorie | 287 |
| Totalmente grasso | 13 g |
| Grassi saturi | 5 g |
| Grassi insaturi | 4 g |
| Colesterolo | 165 mg |
| Sodio | 524 mg |
| carboidrati | 33 g |
| Fibra alimentare | 4 g |
| Proteina | 11 g |