Ricetta pane integrale con pagnotta intera

Questo pane integrale non solo è bello, ma ha anche un sapore delizioso. Si congela anche molto bene, quindi puoi farlo in anticipo e congelarlo finché non sei pronto per usarlo. La ricetta produce una pagnotta media.

Cosa ti serve

• 2 cucchiaini di miele
• 1 cucchiaio di olio vegetale
• 1 tazza di acqua calda
• 1 cucchiaino di sale
• 1 1/2 cucchiaini
• lievito secco attivo
• 2 cucchiai
• latte in polvere
• 2 cucchiai di crusca di grano crudo
• 1 1/2 tazze di farina di grano integrale
• 1/2 tazza più 1 cucchiaio di farina di pane

Come farlo

1. In una ciotola media, aggiungi miele, olio vegetale e acqua tiepida. Agitare.
2. Mescolare sale, lievito, latte secco e crusca di grano crudo.
3. Mescolare la farina integrale, quindi mescolare circa 1/4 tazza di farina di pane.
4. Trasforma l'impasto su un tagliere leggermente infarinato e impasta l'altra 1/4 di tazza più un cucchiaio di farina di pane nell'impasto per circa 5 minuti. Al termine, l'impasto sarà leggermente appiccicoso.
5. Ungere la ciotola di medie dimensioni. Mettere l'impasto nella ciotola e girare l'impasto in modo che la parte superiore dell'impasto sia leggermente unta. Coprire con un panno pulito e lasciare lievitare la pasta in un luogo caldo per circa 45 minuti o fino a raddoppiarla.

1. Trasforma l'impasto a bordo e impasta le bolle d'aria per circa 3 minuti. Forma nella pagnotta di pane.
2. Ungere la teglia per il pane. Cospargere la farina di mais sulla teglia, se lo si desidera. Mettere la pagnotta in padella. Coprire e lasciar lievitare per circa 30 minuti o fino a raddoppiare le dimensioni.
3. Cuocere il pane a 350 gradi F per 40 minuti. Spegnere sulla griglia o sul panno da cucina pulito e lasciare raffreddare.
4. Il pane può essere congelato in un sacchetto congelatore sigillato per un massimo di 3 mesi.

Suggerimenti per la cottura del pane:

Conservare il lievito in un contenitore ermetico e in frigorifero. Calore, umidità e aria uccidono il lievito e impediscono la lievitazione della pasta di pane.

Per mantenere il pane morbido, conservare in un sacchetto di plastica.

Conservare la farina correttamente per evitare che si rovini.

La farina di pane ha una maggiore quantità di glutine rispetto alla farina per tutti gli usi. Ciò significa che il pane fatto con la farina di pane salirà più in alto del pane fatto con farina per tutti gli usi. Puoi preparare la tua farina di pane aggiungendo 1-1 / 2 cucchiaini di glutine a ogni tazza di farina per tutti gli usi che usi nella ricetta del tuo pane.

Quando il miele viene aggiunto alla pasta di pane, aiuta a proteggere l'umidità del pane cotto.

Aggiungi una mezza tazza di uvetta o mirtilli secchi all'impasto del pane per una maggiore dolcezza.

Spruzzando le pagnotte con l'acqua mentre cuociono, si otterrà una crosta croccante.

Pennellare i pani con l'albume prima di infornare per ottenere una crosta lucida.

Pennellare i pani con il latte prima della cottura per ottenere una crosta scura e brillante.

Pennellare i pani con il burro subito dopo la cottura per ottenere una crosta morbida.

Usa l'acqua in bottiglia al posto dell'acqua del rubinetto per preparare il pane. Addolcitori d'acqua e acqua pubblica clorurata a volte possono uccidere il lievito necessario per far aumentare la pasta del pane.