Un tradizionale budino natalizio inglese è una parte essenziale del pranzo festivo. Ma cosa si dovrebbe servire con esso, in quanto vi sono una varietà di salse tra cui scegliere?
Una salsa al rum di Natale è considerata un classico per questo budino, specialmente se al budino è stato aggiunto del rum. I sentori di spezie nella salsa si sposano così bene con i frutti nel budino, che alcuni direbbero, questa è una partita fatta in paradiso. Solo un modo per scoprirlo di sicuro!
Cosa ti serve
- 2 once / 55 g. burro non salato
- 2 once / 55 g. Farina per tutti gli usi
- 1 pinta / 470 ml. latte intero grasso
- 2
- Chiodi di garofano
- Minuscola noce moscata (appena grattugiata)
- 1/2 bastoncino di cannella
- 2 once / 55 g. bene / zucchero semolato
- 5 cucchiai. rum scuro
Come farlo
- Sciogliere lentamente il burro a fuoco basso e aggiungere la farina. Sollevare leggermente il fuoco e sbattere la farina nel burro con un cucchiaio di legno per creare una pasta densa (aka roux ). Cuocere per circa 1 minuto, avendo cura di assicurarsi che la pasta non bruci.
- In una casseruola separata, metti il latte e le spezie e riscalda delicatamente, ma non bollire.
- Abbassare il fuoco sul burro e la farina. Filtrare il latte caldo sulla pentola con la pasta. Usando una frusta a mano, agita vigorosamente la salsa fino ad ottenere una salsa liscia, densa e lucida; questo richiederà almeno 3 minuti, forse anche un po 'di più se non sei abbastanza vigoroso. Mentre si beve, fare attenzione a spostare la salsa sulla base della padella per evitare che si attacchi o, peggio ancora, si accenda.
- Una volta che hai una bella salsa liscia, aggiungi lo zucchero e sbatti di nuovo fino a quando lo zucchero non si sarà sciolto completamente. Abbassare il fuoco e lasciare cuocere la salsa, mescolando di tanto in tanto. Se la salsa si sente troppo densa, è a questo punto che puoi ridurla con un po 'di latte alla consistenza desiderata.
- Infine, aggiungi il rum e mescola di nuovo.
- Se non si utilizza immediatamente, lasciare raffreddare completamente la salsa, coprire e conservare in frigorifero. La salsa si manterrà per alcuni giorni e avrà solo bisogno di un leggero riscaldamento sul fornello o anche nel microonde. Non far bollire la salsa, altrimenti brucerai alcuni sapori di rum. Se il sapore diminuisce in qualche modo, basta aggiungere qualche goccia di rum scuro per ravvivarlo.
- Infine, una volta pronto per servire il pudding natalizio, basta versare il sugo o servire a fianco in una salsiera o in una brocca abbastanza resistenti al calore.
Nota sulla salsa di rum natalizia:
- Questa è la ricetta per una base di salsa bianca dolce con un po 'di spezie e quasi troppo buona per mangiare solo durante i festeggiamenti. Puoi cucinare questo senza spezie, e cambiando l'alcool per qualcosa di più adatto al tuo budino le variazioni sono infinite.
- Poiché c'è dell'alcool in questa salsa, non è adatto a servire ai bambini. Invece, si consiglia di servire un po 'di gelato o salsa con crema pasticcera a quelli piccolini.
| Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
|---|---|
| calorie | 231 |
| Totalmente grasso | 12 g |
| Grassi saturi | 7 g |
| Grassi insaturi | 4 g |
| Colesterolo | 28 mg |
| Sodio | 173 mg |
| carboidrati | 22 g |
| Fibra alimentare | 2 g |
| Proteina | 4 g |